Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas (A Torta Vegana Que Combina com a Ceia Paulista!)

A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas é a escolha perfeita para quem busca uma receita prática, saborosa e que conquista qualquer paladar.

Com uma massa leve feita de farinha de grão-de-bico e um recheio cremoso de palmito e ervilhas, essa torta é uma estrela em qualquer ceia paulista.

Além de ser 100% vegana, ela é cheia de sabor e ideal para ocasiões especiais, como o Natal. Vamos conferir juntos como preparar essa delícia?

A História do Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas

A torta salgada é um clássico na culinária brasileira, principalmente nas mesas paulistas.

Originalmente, era feita com recheios de carne ou frango, mas com o tempo, as versões veganas ganharam destaque.

A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas surgiu como uma alternativa deliciosa e inclusiva, mantendo a textura macia e o recheio suculento que todos adoram. Hoje, ela é presença garantida em celebrações e reuniões de família.

Ingredientes – Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas

A combinação de ingredientes dessa torta é simples, mas extremamente saborosa. A farinha de grão-de-bico traz estrutura à massa, enquanto o recheio cremoso de palmito e ervilhas garante um sabor inigualável.

Tempo de Preparo: 1h30 (incluindo tempo de forno)
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• Para a massa:
• 1 e 1/2 xícara (180 g) de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara (60 g) de farinha de aveia
• 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva
• 1/4 xícara (60 ml) de água gelada
• 1 colher de chá (5 g) de sal
• 1 colher de chá (5 g) de fermento químico em pó
• Para o recheio:
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola média (100 g), picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara (150 g) de palmito picado
• 1/2 xícara (70 g) de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara (50 g) de milho verde cozido
• 1 tomate médio (100 g), picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco culinário
• 1 colher de sopa (15 g) de amido de milho
• 1 colher de chá (5 g) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para finalizar:
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva para pincelar
• 1 pitada de páprica doce (opcional)

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar a Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas exige atenção a cada etapa, mas o resultado final faz todo o esforço valer a pena. Vamos ao passo a passo!

1. Prepare a massa:
   Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de aveia, o sal e o fermento químico.
   Adicione o azeite de oliva e misture com as mãos até obter uma textura de farofa úmida.
   Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
   Modele em formato de bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
2. Prepare o recheio:
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
   Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
   Adicione o palmito, as ervilhas, o milho e o tomate picado. Misture bem.
   Dissolva o amido de milho no leite de coco e despeje na frigideira.
   Tempere com açafrão-da-terra, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o recheio esteja cremoso.
   Finalize com cheiro-verde picado e reserve para esfriar um pouco.
3. Monte a torta:
   Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
   Abra a primeira parte da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
   Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa aberta.
   Espalhe o recheio sobre a base, nivelando bem com uma colher.
   Abra a segunda parte da massa e cubra a torta.
   Aperte as bordas para selar bem e faça pequenos furos com um garfo na superfície para liberar o vapor durante o cozimento.
4. Asse a torta:
   Pincele a superfície da torta com azeite de oliva e polvilhe uma pitada de páprica doce, se desejar.
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
   Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
5. Finalize e sirva:
   Desenforme a torta com cuidado e coloque-a em uma travessa.
   Decore com mais cheiro-verde, se desejar.
   Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas Adicionais:

• Pré-asse a base para uma textura mais crocante.
• Customize o recheio com brócolis ou cogumelos.
• Armazene na geladeira por até 3 dias.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar leite vegetal sem açúcar.

Como economizar na receita?
Troque o palmito por abobrinha ou chuchu.

Posso congelar a torta?
Sim, já assada e bem embalada.

Como adaptar para diabéticos?
Use menos amido de milho e evite excesso de sal.

Como deixar a torta Low Carb?
Substitua a farinha de aveia por farinha de amêndoas.

Benefícios dos Ingredientes

O grão-de-bico traz firmeza à massa, enquanto o palmito e as ervilhas garantem textura e um sabor suave. Esses ingredientes fazem da torta uma opção deliciosa e balanceada.

As Melhores Ocasiões para servir o Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas

Essa torta é perfeita para ceias de Natal, almoços em família e piqueniques. Combine com uma salada verde fresca e um suco natural gelado para harmonizar.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas

• Venda por encomenda em festas.
• Ofereça em marmitas veganas congeladas.
• Ensine a receita em workshops de culinária vegana.

Conclusão

A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Palmito e Ervilhas é uma receita prática, saborosa e ideal para compartilhar com quem você gosta. Teste, aproveite e compartilhe sua opinião nos comentários!