Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

A Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição equilibrada e sem ingredientes de origem animal.

A massa feita com farinha de grão-de-bico traz um toque nutritivo e uma textura levemente crocante, enquanto o recheio cremoso de palmito é bem temperado e cheio de sabor.

Essa torta é perfeita para um lanche, um jantar leve ou até mesmo para levar na marmita!

A História da Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

As tortas salgadas fazem parte da culinária brasileira e são populares em diversas versões, desde as mais tradicionais com massa de trigo até alternativas sem glúten e veganas.

O palmito, por sua vez, é um ingrediente muito apreciado, trazendo um sabor suave e uma textura macia ao recheio.

Nesta receita, a combinação do palmito com ervilhas, tomate e especiarias cria um recheio cremoso e irresistível. A massa de grão-de-bico é uma excelente alternativa para quem busca uma versão mais nutritiva e rica em proteínas vegetais.

Ingredientes – Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

Dificuldade: Média
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 fatias

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• ½ xícara de farinha de arroz (ou mais farinha de grão-de-bico)
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• ¼ de xícara de azeite de oliva
• ¼ de xícara de água

Para o recheio:

• 1 vidro (300g) de palmito picado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate pequeno picado
• ½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• ½ xícara de leite de aveia ou outro leite vegetal
• 1 colher de sopa de amido de milho (diluída em 2 colheres de sopa de água)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
• Azeitonas picadas a gosto (opcional)

Para finalizar:

• Gergelim ou ervas secas para polvilhar

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparando a massa:

1. Em uma tigela, misture as farinhas, o sal, a cúrcuma e o fermento.
2. Acrescente o azeite e a água, misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
3. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha para ajustar a textura.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando com os dedos.
5. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para pré-assar.

Preparando o recheio:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione o tomate e cozinhe por 2 a 3 minutos, até começar a desmanchar.
3. Acrescente o palmito, as ervilhas, o orégano, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem.
4. Despeje o leite vegetal e o amido diluído, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme.
5. Se quiser, adicione as azeitonas picadas.

Montagem e assamento:

1. Distribua o recheio sobre a massa pré-assada.
2. Polvilhe gergelim ou ervas secas por cima para dar um toque especial.
3. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até a massa dourar levemente.

Finalização e servir:

1. Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de desenformar e cortar.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a farinha de grão-de-bico?

Sim! Você pode usar apenas farinha de arroz, farinha de aveia ou até uma mistura de outras farinhas sem glúten.

2. O recheio pode ser feito com outros ingredientes?

Com certeza! Cogumelos, milho, espinafre e abobrinha são ótimas opções para variar a receita.

3. Dá para fazer essa torta sem forno?

Não exatamente, pois a massa precisa ser assada para ficar firme e crocante. No entanto, você pode adaptar a receita e fazer uma versão tipo quiche de frigideira.

4. Como armazenar essa torta?

Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno ou frigideira até ficar quente novamente.

5. Posso congelar?

Sim! Depois de assada e fria, embale bem e congele por até 2 meses. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer no forno.

Benefícios dos Ingredientes

• Farinha de grão-de-bico: Rica em proteínas vegetais e dá uma textura ótima para a massa.
• Palmito: Sabor suave e textura macia, perfeito para recheios cremosos.
• Azeite de oliva: Deixa a massa mais crocante e saborosa.
• Noz-moscada e orégano: Adicionam aroma e um toque especial ao recheio.

As Melhores Ocasiões para Servir a Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

Essa torta é extremamente versátil e pode ser servida em diversas ocasiões:

• Lanche da tarde: Uma opção nutritiva e saborosa para acompanhar um café ou chá.
• Almoço leve: Perfeita com uma salada fresca ao lado.
• Jantar especial: Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
• Marmitas saudáveis: Fácil de transportar e ótima para refeições fora de casa.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

Se você deseja transformar essa receita em um negócio lucrativo, confira algumas sugestões:

• Venda por fatias ou tortas inteiras: Ideal para cafeterias, mercados saudáveis ou entrega sob encomenda.
• Marmitas veganas: Ofereça essa torta como opção de refeição equilibrada.
• Parcerias com restaurantes e eventos: Apresente como um prato vegano diferenciado para cardápios especiais.
• Aulas e workshops: Ensine essa receita para quem quer aprender a fazer tortas veganas saudáveis.

Conclusão

A Torta Salgada Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de preparar. Com uma massa levemente crocante e um recheio cremoso e bem temperado, essa torta é perfeita para qualquer momento do dia.

Seja para um lanche ou para um jantar especial, essa receita com certeza vai conquistar seu paladar. Experimente e aproveite!