Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb (Proteína Vegetal para o Jantar)

O Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca um jantar equilibrado e cheio de sabor.

Feito com ingredientes naturais e ricos em proteínas vegetais, esse prato é perfeito para quem deseja emagrecer, manter uma alimentação saudável e ainda aproveitar uma refeição saborosa.

Além de ser vegano, ele se encaixa na categoria low carb, ajudando na saciedade sem pesar no estômago.

A História do Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb

O conceito de rocambole salgado surgiu como uma variação das tradicionais massas recheadas, sendo adaptado para versões mais saudáveis e nutritivas.

A combinação de lentilha na massa e espinafre no recheio traz um toque inovador, além de ser uma alternativa proteica para quem busca uma refeição completa sem ingredientes de origem animal.

Essa versão vegana mantém toda a textura e o sabor do prato tradicional, mas com uma pegada mais leve e funcional.

Ingredientes – Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb

Esse rocambole combina ingredientes acessíveis e naturais, resultando em um prato equilibrado e cheio de textura. A massa fica macia e saborosa, enquanto o recheio traz um toque levemente cremoso e temperado.

Ingredientes

Para a Massa do Rocambole

• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida e escorrida (250 g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou farinha de linhaça (50 g)
• 1/4 de xícara (chá) de polvilho doce (30 g)
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de cominho em pó (2 g)
• 1 colher (chá) de páprica defumada (2 g)
• 1/2 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)

Para o Recheio de Espinafre

• 1 maço de espinafre fresco picado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional, para um sabor mais intenso)

Modo de Preparo – Passo a Passo

O segredo para um rocambole perfeito está na textura da massa e no equilíbrio do recheio. Aqui está o passo a passo para garantir um resultado delicioso.

Preparo da Massa do Rocambole

1. No processador de alimentos ou liquidificador, adicione a lentilha cozida, a cebola, o alho, o azeite e a água.
2. Bata até formar uma pasta homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de amêndoas (ou linhaça), o polvilho doce, o cominho, a páprica, o sal e a salsinha picada.
4. Misture bem até formar uma massa maleável e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
5. Cubra e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Preparo do Recheio de Espinafre

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia.
2. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
3. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar completamente.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Desligue o fogo, acrescente a levedura nutricional (se estiver usando) e reserve.

Modelagem e Assamento

1. Sobre uma folha de papel manteiga ou um pano de prato limpo, abra a massa do rocambole formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Distribua o recheio de espinafre uniformemente sobre a massa, deixando uma borda livre nas laterais para facilitar ao enrolar.
3. Com cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga, apertando levemente para que fique bem firme.
4. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com um pouco de azeite por cima para dourar.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada e crocante.

Finalização e Servir

1. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
2. Fatie e sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência ou uma salada fresca.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a lentilha por outro ingrediente?
Sim! O grão-de-bico pode ser uma ótima substituição, garantindo um resultado igualmente saboroso.

Preciso usar polvilho doce?
Sim, pois ele ajuda a dar liga à massa. Mas, se preferir, pode substituí-lo por amido de milho.

Posso congelar o rocambole?
Sim! Ele pode ser congelado já assado e fatiado. Basta reaquecer no forno antes de consumir.

Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, pois é uma opção low carb e sem carboidratos refinados. Mas sempre consulte um especialista.

Qual molho combina com esse prato?
Um molho de tomate caseiro ou um molho cremoso de castanhas combina muito bem com esse rocambole.

Benefícios dos Ingredientes

O Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb é uma refeição completa e equilibrada.

A lentilha fornece uma textura firme e proteica para a massa, enquanto o espinafre traz um sabor suave e harmonioso.

O uso de farinha de amêndoas ou linhaça ajuda a manter a receita low carb, garantindo um prato nutritivo e saboroso.

As Melhores Ocasiões para Servir o Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb

Essa receita é perfeita para jantares leves, almoços proteicos ou até como refeição principal para ocasiões especiais.

Para um acompanhamento ideal, sirva com uma salada de folhas verdes ou legumes grelhados. Para beber, um suco natural ou chá gelado complementam bem a refeição.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb

1. Venda de marmitas saudáveis – Esse rocambole é uma ótima opção para refeições prontas e congeladas.
2. Ofereça em eventos veganos – Perfeito para servir em eventos, feiras e encomendas personalizadas.
3. Ensine a receita em cursos – Ofereça workshops de culinária vegana e monetize seu conhecimento.

Conclusão

O Rocambole de Lentilha Vegano com Recheio de Espinafre Low Carb é uma opção deliciosa, saudável e perfeita para quem busca uma refeição rica em proteínas vegetais e low carb.

Fácil de preparar e super versátil, ele pode ser adaptado com outros recheios e servido em diversas ocasiões. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!