Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos (Cremosidade e sabor para aquecer a virada do ano!)
O Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos é um prato que une simplicidade e sofisticação em cada colherada.
Perfeito para celebrar o Ano Novo, ele traz a cremosidade irresistível da polenta combinada com o sabor marcante dos cogumelos.
Além de ser 100% vegano, é uma receita prática e cheia de personalidade, ideal para encerrar o ano com chave de ouro. Vamos juntos preparar essa delícia?
A História do Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos
O Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos tem suas raízes na culinária italiana, onde a polenta é um alimento tradicional muito apreciado em regiões montanhosas.
Originalmente feita como uma refeição simples de milho, ganhou sofisticação ao ser combinada com molhos encorpados, como o ragu.
A versão vegana com cogumelos traz um toque moderno, mantendo a tradição e agregando ainda mais sabor.
Ingredientes – Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos
A receita de Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos é uma verdadeira celebração de sabores.
A polenta cremosa serve como base perfeita para o ragu rico e aromático de cogumelos. Cada ingrediente foi escolhido para garantir que o prato final seja equilibrado e irresistível.
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Porções: 4 porções
Ingredientes:
- Para a polenta cremosa:
- 1 xícara (150g) de fubá ou polenta pré-cozida
- 4 xícaras (960ml) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Para o ragu de cogumelos:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
- 1 cebola média picada (100g)
- 2 dentes de alho picados (5g)
- 300g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji, champignon ou paris)
- 1/2 xícara (120ml) de molho de tomate natural
- 1/4 de xícara (60ml) de vinho tinto seco (opcional)
- 1 colher (chá) de tomilho fresco picado (5g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos é mais simples do que parece. A polenta precisa de cuidado para não empelotar, enquanto o ragu traz um aroma irresistível à cozinha. Vamos ao passo a passo?
MODO DE PREPARO:
1. Prepare a polenta:
Em uma panela grande, ferva 4 xícaras (960ml) de água com uma pitada generosa de sal. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e, aos poucos, adicione o fubá, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos. Continue mexendo por cerca de 10 minutos, ou até que a polenta engrosse e esteja cozida. Adicione o azeite de oliva, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e mantenha a panela tampada para que a polenta se mantenha quente.
2. Prepare o ragu de cogumelos:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até que fique translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que soltem a água e fiquem dourados. Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e deixe cozinhar até que o álcool evapore, cerca de 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos, até o molho encorpar e os cogumelos absorverem bem os temperos. Finalize com salsinha fresca picada.
3. Monte o prato:
Em pratos individuais ou em uma travessa grande, espalhe a polenta ainda quente como base. Cubra com o ragu de cogumelos, distribuindo de forma uniforme. Decore com mais salsinha fresca picada por cima.
4. Sirva:
Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa da polenta e o ragu suculento. Se desejar, regue com um fio de azeite extra antes de servir.
Dicas Adicionais:
Para uma polenta mais cremosa, substitua metade da água por leite vegetal sem açúcar.
Adicione uma colher (sopa) de levedura nutricional à polenta para um sabor mais encorpado.
O ragu pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir os cogumelos?
Sim, você pode usar abobrinha ou berinjela como alternativa aos cogumelos.
2. Como deixar a receita mais econômica?
Use cogumelos em conserva ou escolha legumes sazonais mais acessíveis.
3. Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, mas é importante moderar a quantidade de polenta para equilibrar o consumo de carboidratos.
4. Dá para fazer essa receita Low Carb?
Troque a polenta por purê de couve-flor para uma versão com menos carboidratos.
5. Como armazenar a receita corretamente?
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
Benefícios dos Ingredientes
O Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos combina a textura suave da polenta com a profundidade de sabores do ragu de cogumelos.
Essa receita é reconfortante, prática e traz um equilíbrio perfeito entre cremosidade e intensidade.
As Melhores Ocasiões para servir o Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos
Esse prato é perfeito para jantares especiais, ceias de Ano Novo ou até mesmo para um almoço de domingo.
Ele harmoniza muito bem com uma salada fresca de folhas verdes e um suco natural de laranja com hortelã.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos
- Venda por encomendas: Ofereça o prato pronto para ocasiões especiais.
- Inclua no cardápio de marmitas veganas: Ideal para almoços práticos.
- Aulas online: Ensine essa receita em workshops ou cursos.
Conclusão
O Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos é uma receita vegana que une sabor, cremosidade e sofisticação.
Ideal para o Ano Novo ou qualquer ocasião especial, esse prato certamente vai impressionar seus convidados. Experimente e compartilhe nos comentários o que achou!
