Pastel Assado Vegano de Palmito (O pastel vegano que é um clássico na festa de Ano Novo!)

O Pastel Assado Vegano de Palmito é a receita ideal para quem busca praticidade, sabor e uma opção vegana irresistível.

Perfeito para servir em celebrações especiais, como o Ano Novo, ou até mesmo para um lanche da tarde com a família.

Com uma massa crocante e um recheio cremoso de palmito temperado, esse pastel promete encantar qualquer paladar. Além disso, é assado, o que o torna mais leve sem perder a textura crocante que todos amam.

A História do Pastel Assado Vegano de Palmito

O Pastel Assado Vegano de Palmito é uma adaptação moderna de um clássico da culinária brasileira.

Tradicionalmente, os pastéis surgiram como uma herança cultural dos colonizadores portugueses. Com o tempo, ganharam versões adaptadas, como os pastéis assados, que evitam frituras.

A versão vegana, recheada com palmito, traz inovação e mantém o sabor delicioso, respeitando escolhas alimentares mais conscientes.

Ingredientes – Pastel Assado Vegano de Palmito

Preparar o Pastel Assado Vegano de Palmito é mais simples do que parece. Com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa, você cria uma receita deliciosa e que agrada a todos.

Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 8 pastéis médios

Para a Massa:
Farinha de trigo: 2 xícaras (aproximadamente 240 g)
Óleo vegetal: 1/4 de xícara (60 ml)
Água morna: 1/2 xícara (120 ml)
Sal: 1 colher de chá (5 g)
Fermento químico em pó: 1 colher de chá (5 g)
Para o Recheio:
Palmito picado: 1 xícara (aproximadamente 200 g)
Cebola picada: 1/2 unidade média (aproximadamente 50 g)
Tomate picado (sem sementes): 1 unidade média (aproximadamente 100 g)
Alho picado: 1 dente pequeno (aproximadamente 3 g)
Azeitonas verdes (sem caroço) picadas: 1/4 de xícara (50 g)
Salsinha fresca picada: 2 colheres de sopa (aproximadamente 5 g)
Azeite de oliva: 2 colheres de sopa (30 ml)
Sal: 1/2 colher de chá (2,5 g)
Pimenta-do-reino moída: a gosto
Para Finalizar:
Azeite de oliva: 1 colher de sopa (15 ml)
Gergelim (opcional): 1 colher de chá (5 g)

Modo de Preparo – Passo a passo

O preparo do Pastel Assado Vegano de Palmito exige atenção em cada etapa, mas o resultado vale muito a pena. Siga as instruções para garantir pastéis perfeitos.

1. Preparar a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea.
Sove a massa em uma superfície limpa e enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
2. Preparar o Recheio:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione o tomate picado e mexa por cerca de 2 minutos, até começar a amolecer.
Acrescente o palmito picado, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo.
Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.
3. Montar os Pastéis:
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina, mas resistente.
Corte círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro (use um copo ou molde).
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
Dobre ao meio formando uma meia-lua e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
4. Assar os Pastéis:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Pincele a superfície de cada pastel com azeite e, se desejar, polvilhe com gergelim.
Asse por cerca de 25 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
5. Servir:
Retire os pastéis do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhados de um molho vegano de sua preferência.
Dicas Adicionais:
Para um toque especial, adicione milho verde ou ervilhas ao recheio.
Certifique-se de fechar bem os pastéis para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Esses pastéis também podem ser congelados antes de assar. Basta armazená-los em um recipiente hermético e assar diretamente do congelador.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a farinha de trigo por outra?
Sim, você pode usar farinha integral, mas a textura ficará mais rústica.

2. É possível congelar os pastéis antes de assar?
Sim, eles podem ser congelados crus e assados diretamente do congelador.

3. Como tornar essa receita Low Carb?
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas, ajustando a quantidade de água.

4. Posso adicionar outros ingredientes no recheio?
Claro! Milho, ervilha e cogumelos combinam muito bem.

5. A receita é adequada para diabéticos?
Sim, mas modere no consumo devido ao uso de farinha de trigo.

Benefícios dos Ingredientes

O Pastel Assado Vegano de Palmito combina simplicidade com sabor. O palmito traz uma textura suculenta, enquanto a massa assada garante leveza. Azeitonas e ervas complementam com um aroma irresistível.

As Melhores Ocasiões para servir o Pastel Assado Vegano de Palmito

O Pastel Assado Vegano de Palmito é perfeito para festas, reuniões de família e até como petisco em um happy hour. Harmoniza muito bem com sucos naturais, como suco de abacaxi com hortelã ou laranja gelada.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Pastel Assado Vegano de Palmito

• Venda por unidade: Ofereça os pastéis em porções individuais para eventos.
• Monte kits congelados: Facilite a vida de clientes oferecendo pastéis prontos para assar.
• Ofereça em lanches empresariais: Uma excelente opção para coffee breaks veganos.

Conclusão

O Pastel Assado Vegano de Palmito é uma receita prática, saborosa e versátil. Perfeito para qualquer ocasião, ele agrada todos os paladares. Faça em casa, compartilhe suas impressões e deixe sugestões nos comentários.