Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico com Molho de Mostarda e Ervas Fitness
Se você busca uma opção de hambúrguer vegano que seja saboroso, nutritivo e fácil de preparar, essa receita é perfeita.
Feito com grão-de-bico, aveia e temperos aromáticos, esse hambúrguer tem uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
Para complementar, um molho cremoso de mostarda e ervas dá o toque especial, trazendo um equilíbrio entre acidez e cremosidade. Ideal para servir no prato ou no pão, essa é uma alternativa deliciosa e rica em proteína vegetal.
A História do Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico
Os hambúrgueres vegetais ganharam popularidade nos últimos anos como uma alternativa saudável e sustentável às versões tradicionais.
O grão-de-bico, base dessa receita, é amplamente utilizado na culinária do Oriente Médio e se destaca pelo sabor suave e pela versatilidade.
Nesta versão, a aveia e a farinha de linhaça ajudam a dar liga, enquanto os temperos garantem um sabor marcante. O molho de mostarda e ervas complementa a receita, trazendo frescor e um toque sofisticado ao prato.
Ingredientes – Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico com Molho de Mostarda e Ervas
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 hambúrgueres
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o hambúrguer:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (ou outra farinha para dar liga)
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de molho shoyu ou tamari
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Para o molho de mostarda e ervas:
- 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
- 2 colheres (sopa) de tahine ou iogurte vegetal natural
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de melado de cana (opcional, para um toque agridoce)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de ervas secas (orégano, tomilho ou manjericão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparando os hambúrgueres:
- No processador, bata o grão-de-bico com a cebola, o alho, a aveia, a farinha de linhaça, o cominho, a páprica, o shoyu, o azeite, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Misture a salsinha picada e modele os hambúrgueres com as mãos.
- Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, até dourar.
Preparando o molho:
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Montagem:
- Sirva os hambúrgueres com o molho de mostarda e ervas. Fica ótimo no prato ou dentro de um pão vegano com folhas verdes e tomate!
Dica: Para um toque crocante, adicione sementes de girassol ou gergelim na massa do hambúrguer.
Dúvidas Comuns
1. Posso assar os hambúrgueres em vez de grelhar?
Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
2. O grão-de-bico pode ser substituído?
Sim! Feijão-fradinho, lentilha ou ervilha amassada são boas alternativas.
3. Como armazenar os hambúrgueres?
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para congelar, coloque os hambúrgueres crus em um recipiente separado por papel manteiga.
4. A farinha de linhaça pode ser substituída?
Sim! Farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz também funcionam para dar liga à massa.
5. Esse hambúrguer pode ser frito?
Sim, mas a fritura pode deixá-lo mais oleoso. Para uma versão mais saudável, prefira grelhar ou assar.
Benefícios dos Ingredientes
- Grão-de-bico: fonte de proteína vegetal e fibras.
- Aveia: ajuda na textura e fornece energia de forma equilibrada.
- Linhaça: substitui o ovo e melhora a liga do hambúrguer.
- Mostarda dijon: dá um toque sofisticado ao molho.
- Tahine: adiciona cremosidade ao molho e um sabor levemente amendoado.
As Melhores Ocasiões para Servir o Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico
Esse hambúrguer é versátil e pode ser servido de diversas formas:
- Almoço ou jantar: uma opção saudável e proteica para a refeição principal.
- Lanche nutritivo: servido no pão com salada e molho especial.
- Refeição pós-treino: ótimo para quem precisa de uma refeição equilibrada.
- Evento com amigos: uma alternativa vegana para churrascos e reuniões.
- Marmita saudável: fácil de armazenar e levar para o trabalho ou estudos.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico
Se você quer transformar essa receita em um negócio lucrativo, aqui estão algumas sugestões:
- Venda de hambúrgueres congelados: ofereça opções prontas para preparo.
- Food truck ou lanchonete vegana: inclua essa opção no cardápio de lanches naturais.
- Delivery de marmitas saudáveis: hambúrgueres veganos são ótimos para refeições balanceadas.
- Workshops de culinária vegana: ensine outras pessoas a preparar hambúrgueres vegetais saborosos.
- Parceria com mercados naturais: forneça hambúrgueres caseiros para lojas especializadas.
Conclusão
O hambúrguer vegano de grão-de-bico com molho de mostarda e ervas fitness é uma opção nutritiva, saborosa e versátil. Fácil de preparar, ele pode ser servido no prato ou no pão, garantindo uma refeição completa e equilibrada.
Além de ser uma ótima alternativa para quem deseja uma alimentação mais saudável, também pode ser uma excelente oportunidade de negócio. Experimente essa receita e aproveite cada mordida!
