Estrogonofe Vegano de Cogumelos (Cremoso e Irresistível para o Jantar)
O Estrogonofe Vegano de Cogumelos é uma opção perfeita para quem busca uma refeição prática, cremosa e cheia de sabor.
Essa receita é 100% vegana, sem nenhum ingrediente de origem animal, e combina perfeitamente com um jantar leve e nutritivo.
Além de ser uma escolha saudável, pode ser uma excelente aliada no emagrecimento, especialmente se combinada com exercícios físicos. Se você quer um prato irresistível para surpreender na hora do jantar, vem comigo que eu te ensino o passo a passo!
A História do Estrogonofe Vegano de Cogumelos
O estrogonofe, originalmente conhecido como “stroganoff”, tem origem russa e rapidamente se espalhou pelo mundo, ganhando versões adaptadas em diversos países.
O Estrogonofe Vegano de Cogumelos é uma adaptação moderna que mantém o sabor marcante do prato original, mas substitui a carne e os laticínios por ingredientes vegetais, como cogumelos frescos e creme vegetal.
Além de saboroso, esse prato é uma verdadeira prova de que a culinária vegana pode ser rica e cheia de personalidade.
Ingredientes – Estrogonofe Vegano de Cogumelos
O segredo de um bom estrogonofe está na escolha dos ingredientes. O Estrogonofe Vegano de Cogumelos leva ingredientes frescos e acessíveis, resultando em um prato saboroso e equilibrado.
Tempo de Preparo: 35 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
- 1 cebola média (100g), picada em cubos pequenos
- 3 dentes de alho (10g), picados
- 300g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon), fatiados
- 1/2 xícara (120ml) de molho de tomate natural
- 1/2 xícara (120ml) de leite de coco ou creme de castanhas
- 1 colher de sopa (15ml) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá (5g) de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara (60ml) de água filtrada (se necessário)
- Salsinha fresca picada para finalizar
Agora que tudo está separado, vamos ao preparo!
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Estrogonofe Vegano de Cogumelos é mais simples do que parece. Basta seguir os passos abaixo com atenção, e em pouco tempo você terá um prato cremoso e irresistível.
1. Refogue os Aromáticos:
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
2. Adicione os Cogumelos:
Adicione os cogumelos fatiados à panela.
Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e comecem a soltar água.
3. Incorpore os Temperos:
Adicione o molho de tomate, o molho de soja, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem para que os cogumelos absorvam os temperos.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
4. Adicione o Creme:
Reduza o fogo e despeje o leite de coco (ou creme de castanhas) na panela.
Misture delicadamente até que o molho fique homogêneo e cremoso.
Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Ajuste o Sabor:
Prove e ajuste o sal, se necessário.
Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca picada.
6. Sirva:
Sirva o estrogonofe quente acompanhado de arroz branco ou integral e batata palha vegana.
Decore com mais salsinha fresca, se desejar.
Dicas Adicionais:
- Variedade de Cogumelos: Utilize uma mistura de cogumelos para mais textura e sabor.
- Creme Alternativo: Caso prefira, substitua o leite de coco por creme de aveia ou creme de castanhas para um sabor mais neutro.
- Armazenamento: Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir novamente.
- Acompanhamento Ideal: Arroz soltinho, batatas assadas ou purê de batatas vegano combinam perfeitamente.
Dúvidas Comuns
Posso substituir os cogumelos por outro ingrediente?
Sim! Tofu ou palmito são boas alternativas para substituir os cogumelos.
O que posso usar no lugar do leite de coco?
Você pode substituir por creme de aveia ou creme de castanhas.
Essa receita é adequada para diabéticos?
Sim, mas reduza a quantidade de molho de tomate para controlar os açúcares naturais.
Como tornar o estrogonofe ainda mais low carb?
Sirva com legumes refogados ao invés de arroz.
Posso congelar o estrogonofe pronto?
Sim, mas consuma em até 30 dias para preservar o sabor.
Benefícios dos Ingredientes
O Estrogonofe Vegano de Cogumelos é uma combinação saborosa de ingredientes frescos e aromáticos.
Os cogumelos são conhecidos por sua textura suculenta e sabor marcante, enquanto o creme vegetal traz cremosidade ao molho, deixando o prato ainda mais irresistível.
As Melhores Ocasiões para servir o Estrogonofe Vegano de Cogumelos
Esse prato é perfeito para jantares especiais em família, encontros casuais com amigos ou até mesmo para um almoço de domingo.
Para acompanhar, uma boa opção é um suco natural refrescante, como suco de laranja com hortelã ou uma limonada gelada.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Estrogonofe Vegano de Cogumelos
- Venda Marmitas Veganas: Prepare porções individuais frescas para entrega.
- Ofereça em Eventos: Sirva em buffets ou jantares veganos.
- Aulas Online: Ensine a receita em vídeos para redes sociais.
Conclusão
O Estrogonofe Vegano de Cogumelos é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem busca uma refeição vegana e reconfortante.
Agora que você aprendeu o passo a passo, experimente e compartilhe sua opinião nos comentários. Vamos adorar saber como ficou!
