Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim

O Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim é uma receita leve, refrescante e cheia de sabor.

Inspirado na culinária asiática, esse prato combina a textura crocante da abobrinha com um molho cremoso e aromático à base de amendoim.

Além de ser fácil e rápido de preparar, é uma excelente alternativa para quem busca refeições saudáveis, sem glúten e repletas de ingredientes naturais.

A História do Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim

O conceito de substituir massas tradicionais por vegetais em formato de espaguete tem se tornado cada vez mais popular, especialmente entre aqueles que buscam opções mais leves e nutritivas.

A abobrinha é uma das escolhas favoritas para isso, pois sua textura firme permite criar fios que lembram uma massa tradicional, além de absorver muito bem os temperos.

O molho de amendoim, por sua vez, é inspirado em receitas do Sudeste Asiático, onde a combinação de amendoim, gengibre, alho e shoyu é amplamente utilizada em pratos como noodles e satay.

Ingredientes – Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim

Dificuldade: Fácil
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

Para o espaguete de abobrinha:

• 2 abobrinhas médias
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite ou óleo de gergelim tostado (opcional)

Para o molho de amendoim:

• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural (sem açúcar)
• 2 colheres de sopa de shoyu (ou tamari, para versão sem glúten)
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de arroz
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1 colher de chá de açúcar demerara ou melado de cana
• 2 colheres de sopa de água (ajuste para a textura desejada)
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa (opcional, para um toque picante)

Para finalizar:

• 1 colher de sopa de gergelim torrado (branco ou preto)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de amendoim torrado e picado
• Brotos de feijão ou cenoura ralada (opcional, para mais textura)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparando o espaguete de abobrinha:

1. Lave bem as abobrinhas e, com um espiralizador, mandolim ou descascador de legumes, corte-as em tiras finas, formando o “espaguete”.
2. Se a abobrinha soltar muita água, polvilhe uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos. Depois, escorra o excesso de líquido.

Preparando o molho de amendoim:

1. Em uma tigela, misture a pasta de amendoim, o shoyu, o suco de limão, o gengibre, o alho, o açúcar e a pimenta.
2. Acrescente a água aos poucos, mexendo bem, até obter uma consistência cremosa e homogênea.

Montagem do prato:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo de gergelim.
2. Adicione a abobrinha e salteie por 1 a 2 minutos, apenas para aquecer levemente (não cozinhe demais para não ficar mole).
3. Desligue o fogo e misture o molho de amendoim, envolvendo bem os fios de abobrinha.

Finalização e servir:

1. Sirva imediatamente, polvilhando gergelim torrado, cebolinha picada e amendoim triturado.
2. Se quiser, adicione brotos de feijão ou cenoura ralada para mais textura.

Dúvidas Comuns

1. O espaguete de abobrinha precisa ser cozido?

Não necessariamente. Você pode consumi-lo cru para uma textura mais crocante ou dar uma leve refogada para deixá-lo mais macio.

2. Posso substituir a pasta de amendoim?

Sim! Pasta de castanha-de-caju ou tahine (pasta de gergelim) são boas alternativas e dão um toque diferente ao molho.

3. Como evitar que a abobrinha solte muita água?

Depois de cortar a abobrinha em fios, polvilhe uma pitada de sal e deixe descansar por alguns minutos. Depois, escorra e seque levemente com um pano de prato ou papel toalha.

4. Esse prato pode ser armazenado?

O ideal é consumir na hora, pois a abobrinha solta água com o tempo. Se precisar armazenar, guarde o espaguete e o molho separadamente na geladeira por até 1 dia.

5. Dá para fazer esse molho sem shoyu?

Sim! Você pode usar molho de coco (coconut aminos) ou um pouco de missô dissolvido em água para um sabor similar.

Benefícios dos Ingredientes

• Abobrinha: Leve, de fácil digestão e com uma textura ótima para substituir massas.
• Pasta de amendoim: Acrescenta cremosidade e um sabor intenso ao molho.
• Shoyu ou tamari: Realça o sabor e traz um toque salgado equilibrado.
• Gengibre e alho: Ingredientes aromáticos que dão profundidade ao prato.
• Gergelim e amendoim: Adicionam crocância e um sabor tostado irresistível.

As Melhores Ocasiões para Servir o Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim

Esse prato é extremamente versátil e pode ser servido em diversas ocasiões:

• Almoço leve e saudável: Ótimo para quem quer uma refeição equilibrada sem abrir mão do sabor.
• Jantar rápido: Fica pronto em poucos minutos e é perfeito para dias corridos.
• Entrada ou acompanhamento: Pode ser servido como uma opção leve antes do prato principal.
• Refeição pós-treino: Rico em proteínas vegetais e gorduras boas.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim

Se você deseja transformar essa receita em um negócio lucrativo, confira algumas estratégias:

• Venda de marmitas saudáveis: Ofereça versões prontas desse prato para clientes que buscam refeições leves.
• Aulas e workshops: Ensine a preparar espaguetes de vegetais e molhos artesanais.
• Parcerias com restaurantes e cafés: Apresente a receita como uma opção vegana diferenciada no cardápio.
• E-books e blogs de receitas: Compartilhe receitas saudáveis e monetize com produtos digitais.

Conclusão

O Espaguete de Abobrinha com Molho de Amendoim e Gergelim é a prova de que uma refeição pode ser saudável, saborosa e prática ao mesmo tempo.

Com uma textura incrível e um molho cheio de camadas de sabor, esse prato é perfeito para qualquer momento do dia. Experimente e descubra uma nova forma de apreciar vegetais com muito mais criatividade e sabor!