Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness (Crocante e Recheada de Sabor)
A Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness é a escolha perfeita para quem busca uma opção saudável e cheia de sabor.
Feita com massa integral e recheio de shimeji bem temperado, essa esfiha é uma alternativa deliciosa para o lanche ou até mesmo para vender.
Além de ser 100% vegana, essa receita é ótima para quem quer emagrecer, manter uma alimentação fit e desfrutar de um lanche nutritivo sem abrir mão do sabor.
A História da Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness
A esfiha tem origem no Oriente Médio e foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes. Tradicionalmente feita com carne, a versão vegana com shimeji ganhou espaço por seu sabor rico e textura suculenta.
O uso da massa integral torna essa receita ainda mais equilibrada, garantindo um lanche saboroso e nutritivo. Hoje, essa variação é apreciada por quem busca uma alimentação saudável e cheia de personalidade.
Ingredientes – Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness
A combinação de uma massa leve e crocante com um recheio suculento faz dessa esfiha uma das melhores opções para quem quer inovar no lanche.
- Tempo de preparo: 1h30 (incluindo tempo de fermentação)
- Nível de dificuldade: Médio
- Rendimento: Aproximadamente 12 unidades
Para a massa integral:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (180g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca (120g)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara (15g)
- 1/2 colher (chá) de sal (2g)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1/2 xícara (chá) de água morna (120ml)
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo vegetal (60ml)
Para o recheio de shimeji:
- 1 xícara (chá) de shimeji picado (150g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de shoyu (30ml)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal (15ml)
- 1 colher (chá) de suco de limão (5ml)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Para finalizar:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva para pincelar (15ml)
- Gergelim para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a passo
A Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness tem um preparo simples e pode ser feita até por quem não tem muita experiência na cozinha.
1. Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar e o sal.
Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura seca.
Acrescente o azeite e misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa.
Cubra com um pano e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Prepare o recheio:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o shimeji picado e mexa por cerca de 3 minutos, até soltar a água.
Acrescente o shoyu, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Cozinhe até o líquido reduzir.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve para esfriar.
3. Modele as esfihas:
Após o tempo de descanso da massa, divida-a em 12 partes iguais.
Com as mãos ou um rolo, abra cada porção formando pequenos discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco.
Dobre as laterais da massa para o centro, fechando em formato triangular, pressionando bem as pontas para selar.
4. Asse:
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele a superfície com azeite e, se desejar, polvilhe gergelim.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas.
5. Resfrie e sirva:
Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de consumir.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas Adicionais:
Para um toque especial, adicione um pouco de tofu amassado ao recheio.
Se quiser congelar, asse as esfihas por 15 minutos, deixe esfriar e congele. Depois, finalize no forno quando quiser consumir.
Essa receita pode ser adaptada com outros recheios, como palmito ou escarola refogada.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o shimeji por outro cogumelo?
Sim! Você pode usar champignon, shitake ou até cogumelos Paris picados.
Como tornar essa receita mais econômica?
Substitua o shimeji por palmito ou lentilha temperada, que também ficam deliciosos no recheio.
Essa receita é adequada para diabéticos?
Sim! Basta substituir o açúcar mascavo por xilitol ou outro adoçante natural.
Posso fazer essa esfiha sem glúten?
Sim! Use uma mistura de farinhas sem glúten e adicione um pouco mais de polvilho doce para dar elasticidade à massa.
Essa esfiha pode ser congelada?
Pode! Após assar levemente, congele em um pote fechado e, quando quiser, leve ao forno para finalizar o cozimento.
Benefícios dos Ingredientes
A farinha integral confere uma textura rústica e ajuda a deixar a receita mais equilibrada. O shimeji traz um sabor umami único, tornando o recheio suculento e aromático.
O azeite de oliva e o cheiro-verde finalizam com um toque especial e garantem que a receita fique ainda mais saborosa.
As Melhores Ocasiões para servir a Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness
Essa esfiha é perfeita para lanches rápidos, reuniões com amigos ou até mesmo como opção para vender.
Pode ser servida acompanhada de um suco natural, como suco de laranja ou limão, para um toque refrescante. Se quiser uma refeição mais completa, sirva com saladas variadas.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness
- Venda em feiras ou eventos veganos: Essa esfiha é muito bem aceita e pode ser vendida individualmente ou em combos.
- Monte kits congelados: Ofereça esfihas sem assar para que o cliente finalize em casa.
- Faça combos para delivery: Combine esfihas com bebidas naturais e ofereça como lanche saudável.
Conclusão
A Esfiha Fechada Vegana de Shimeji com Massa Integral Fitness é uma excelente alternativa para quem busca sabor e saúde no mesmo prato.
Feita com ingredientes simples e naturais, ela é perfeita para qualquer ocasião. Teste essa receita e conte nos comentários o que achou!
