Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten (cremoso e saboroso)
O Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten é uma receita perfeita para quem busca uma refeição prática, saudável e cheia de sabor.
Essa combinação de purê cremoso de mandioquinha com brócolis refogado é ideal para quem quer emagrecer ou manter uma alimentação leve e nutritiva, sem abrir mão do prazer à mesa.
Além de ser totalmente vegana, essa opção é livre de glúten, garantindo mais acessibilidade para diferentes estilos de vida.
A História do Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten
O escondidinho é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua versatilidade e conforto.
Tradicionalmente preparado com carne e purê de batatas, ele foi adaptado para diferentes públicos, ganhando versões veganas como o Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten.
Essa releitura utiliza ingredientes leves e saudáveis, mantendo a essência aconchegante do prato.
Ingredientes – Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten
Os ingredientes desse escondidinho vegano são simples e acessíveis. Eles garantem um prato cremoso, saboroso e fácil de preparar. Veja a lista completa:
Ingredientes
- Para o purê de mandioquinha:
- 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal sem sabor (amêndoa, aveia ou coco)
- 1/2 colher de chá (2 g) de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Para o recheio de brócolis:
- 1 maço pequeno de brócolis (aproximadamente 300 g), picado em floretes pequenos
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá (2 g) de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa (15 g) de salsinha picada (opcional)
- Para a montagem:
- 1 colher de sopa (15 g) de farinha de rosca sem glúten (opcional, para cobertura)
- 1 fio de azeite de oliva para finalizar
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten é mais simples do que você imagina. Confira o passo a passo detalhado:
- Preparar o purê de mandioquinha:
Cozinhe a mandioquinha em água fervente com uma pitada de sal até que esteja macia, por cerca de 15 minutos. Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor. Misture o azeite, o leite vegetal, o sal e a noz-moscada até obter um purê cremoso. Reserve. - Preparar o recheio de brócolis:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 a 7 minutos, até que fique macio, mas ainda crocante. Finalize com salsinha, se desejar. - Montagem do escondidinho:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio, espalhe metade do purê de mandioquinha como base. Distribua o recheio de brócolis por cima e cubra com o restante do purê. Alise a superfície com uma colher. - Finalização e gratinado:
Se quiser um toque crocante, polvilhe farinha de rosca sem glúten sobre o purê e regue com azeite. Asse por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente. - Servir:
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a mandioquinha por outro ingrediente?
Sim, você pode usar batata-doce ou inhame para variar o sabor e a textura do purê.
2. Dá para trocar o brócolis por outro recheio?
Com certeza! Espinafre, couve-flor ou cogumelos são excelentes alternativas.
3. Essa receita é low carb?
Embora não seja estritamente low carb, você pode adaptá-la usando ingredientes com menos carboidratos, como couve-flor no lugar da mandioquinha.
4. Como fazer a receita mais econômica?
Substitua o leite vegetal por água e use farinha de milho em vez de farinha de rosca para a cobertura.
5. É possível congelar o escondidinho?
Sim! Monte o prato sem assar, congele em um recipiente adequado e asse direto do freezer quando quiser consumir.
Benefícios dos Ingredientes
O purê de mandioquinha confere cremosidade e um sabor levemente adocicado. Já o brócolis é um recheio leve e saboroso, que combina perfeitamente com o toque do alho e da salsinha, criando um equilíbrio delicioso.
As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten
Esse escondidinho é perfeito para almoços em família, jantares aconchegantes ou até mesmo como prato principal em um evento especial.
Harmonize com uma salada fresca e um suco natural, como limonada ou laranja com gengibre, para uma refeição completa e deliciosa.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten
- Venda porções individuais em marmitas congeladas.
- Ofereça em eventos veganos ou feiras de alimentos saudáveis.
- Crie uma versão gourmet com cogumelos e ervas frescas para agregar valor ao produto.
Conclusão
O Escondidinho Vegano de Mandioquinha com Recheio de Brócolis Sem Glúten é uma receita prática, versátil e incrivelmente saborosa.
Ele se adapta facilmente a diferentes ocasiões e gostos, tornando-se uma excelente opção para quem busca refeições veganas e livres de glúten.
Experimente em casa e compartilhe sua experiência nos comentários. Adoraríamos saber como você personalizou a receita!
