Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas (O prato reconfortante que não pode faltar na ceia de Ano Novo!)
O Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas é aquele tipo de prato que abraça a alma.
Perfeito para o Ano Novo, ele traz um equilíbrio delicioso entre o sabor adocicado da batata-doce e a textura das lentilhas temperadas.
Além de ser 100% vegano, é uma opção prática para impressionar seus convidados com um prato sofisticado e nutritivo. Vamos conferir essa receita irresistível?
A História do Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas
O Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas é uma versão adaptada do tradicional escondidinho brasileiro, que originalmente leva carne seca.
A batata-doce entrou como uma alternativa saudável e saborosa, enquanto as lentilhas foram escolhidas por sua textura que combina perfeitamente com o purê cremoso.
Esse prato conquistou espaço não só na culinária vegana, mas também nas mesas de quem busca opções mais leves e inclusivas.
Ingredientes – Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas
Os ingredientes desta receita foram cuidadosamente selecionados para garantir sabor, cremosidade e aquele toque especial que torna o prato inesquecível.
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Porções: 4 porções
Ingredientes:
- Para o purê de batata-doce:
- 3 xícaras (600g) de batata-doce cozida e amassada
- 1/4 de xícara (60ml) de leite vegetal sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Para o recheio de lentilhas:
- 1 xícara (200g) de lentilhas cozidas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
- 1 cebola média picada (100g)
- 2 dentes de alho picados (5g)
- 1 tomate maduro picado (120g)
- 1/2 xícara (75g) de cenoura ralada
- 1/4 de xícara (60ml) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Para a montagem:
- 1/4 de xícara (30g) de farinha de rosca vegana (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas é mais simples do que parece. Siga os passos abaixo para garantir um prato cremoso e saboroso.
1. Prepare o purê de batata-doce:
Cozinhe a batata-doce até que esteja bem macia. Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor. Em uma panela, adicione a batata-doce amassada, o leite vegetal, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê liso e cremoso. Reserve.
2. Prepare o recheio de lentilhas:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Junte a cenoura ralada e o tomate picado. Refogue por 3 minutos até que os vegetais estejam macios. Adicione as lentilhas cozidas e o molho de tomate. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os sabores se incorporarem. Finalize com salsinha fresca picada.
3. Monte o escondidinho:
Em um refratário médio, espalhe o recheio de lentilhas no fundo de forma uniforme. Cubra com o purê de batata-doce, alisando com uma colher para deixar a superfície uniforme. Se desejar, polvilhe farinha de rosca vegana por cima para formar uma crosta crocante. Regue com um fio de azeite de oliva.
4. Asse:
Preaqueça o forno a 200°C. Leve o refratário ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
5. Finalize e sirva:
Retire do forno com cuidado. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com mais salsinha fresca, se desejar.
Dicas Adicionais:
Adicione páprica defumada ao recheio para um toque extra de sabor.
Para um purê mais cremoso, adicione leite vegetal aos poucos até atingir a consistência desejada.
O escondidinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a batata-doce por outro tubérculo?
Sim, você pode usar batata inglesa ou mandioquinha para variar o sabor do purê.
2. Como deixar o recheio mais econômico?
Troque as lentilhas por grão-de-bico ou feijão, dependendo do que tiver disponível.
3. Essa receita é adequada para diabéticos?
Sim, mas é importante moderar na quantidade de batata-doce devido ao índice glicêmico.
4. É possível adaptar para uma versão Low Carb?
Substitua a batata-doce por couve-flor cozida e batida no liquidificador.
5. Como armazenar corretamente?
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
Benefícios dos Ingredientes
O Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas combina a cremosidade da batata-doce com a textura das lentilhas, criando um prato equilibrado e saboroso.
O azeite de oliva e os temperos elevam o sabor, enquanto o molho de tomate traz um toque de acidez para balancear os ingredientes.
As Melhores Ocasiões para servir o Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas
Esse prato é perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo como estrela da ceia de Ano Novo.
Ele combina muito bem com uma salada fresca de folhas verdes e um suco natural de maracujá para harmonizar os sabores.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas
- Venda por encomenda: Ofereça o prato pronto para ceias de Ano Novo.
- Ofereça em marmitas veganas: É uma opção saudável e prática para refeições semanais.
- Aulas de culinária vegana: Ensine essa receita em workshops para iniciantes.
Conclusão
O Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Lentilhas é uma receita que combina praticidade, sabor e uma apresentação impecável. Ideal para o Ano Novo, esse prato vai conquistar todos na mesa.
Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários. Queremos saber como ficou o seu escondidinho!
