Empadão Vegano de Jaca com Legumes (O Empadão Vegano Que Surpreende!)
O Empadão Vegano de Jaca com Legumes é uma receita que combina sabor, textura e praticidade em um único prato.
Perfeito para impressionar seus convidados em ocasiões especiais, esse empadão é 100% vegano e tem como estrela principal a jaca verde, que substitui perfeitamente o frango desfiado.
Além de delicioso, é uma opção inclusiva e acessível para todas as mesas. Vamos aprender juntos a preparar esse clássico com um toque vegano irresistível!
A História do Empadão Vegano de Jaca com Legumes
O empadão é uma receita tradicional que atravessa gerações, ganhando variações ao redor do mundo. No Brasil, é comum encontrá-lo com recheios de frango ou palmito.
A versão vegana surgiu como uma alternativa para quem buscava sabores semelhantes, mas sem ingredientes de origem animal.
O Empadão Vegano de Jaca com Legumes usa a textura fibrosa da jaca verde para substituir o frango, resultando em um recheio suculento e cheio de sabor.
Ingredientes – Empadão Vegano de Jaca com Legumes
Preparar o Empadão Vegano de Jaca com Legumes é uma experiência deliciosa e recompensadora.
A combinação entre a massa crocante e o recheio cremoso faz dessa receita uma das favoritas em ceias de Natal e encontros especiais.
Tempo de Preparo: 1h30 (incluindo tempo de forno)
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo de coco derretido
- 1/4 xícara (60 ml) de água gelada
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 1 colher de chá (5 g) de fermento químico em pó
- Para o recheio:
- 2 xícaras (300 g) de jaca verde desfiada cozida
- 1 cebola média (100 g), picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1/2 xícara (60 g) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (70 g) de milho verde cozido
- 1/2 xícara (70 g) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/4 xícara (60 ml) de molho de tomate natural
- 1 colher de chá (5 g) de páprica defumada
- 1/2 colher de chá (2 g) de cominho em pó
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Para pincelar:
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva misturado com 1 colher de sopa (15 ml) de leite vegetal
Modo de Preparo – Passo a passo
O preparo do Empadão Vegano de Jaca com Legumes envolve etapas simples, mas que exigem atenção para garantir um resultado perfeito. Acompanhe cada passo com cuidado e aproveite o processo!
- Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o sal e o fermento.
Adicione o óleo de coco derretido e misture com as mãos até formar uma textura de farofa úmida.
Aos poucos, adicione a água gelada e continue misturando até obter uma massa homogênea e firme.
Modele em formato de bola, envolva com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar. - Prepare o recheio:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola picada até que fique macia e translúcida.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente a jaca verde desfiada e tempere com a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem e adicione a cenoura ralada, o milho, as ervilhas e o molho de tomate.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o recheio esteja bem incorporado e levemente encorpado.
Finalize com cheiro-verde picado.
Deixe esfriar antes de montar o empadão. - Monte o empadão:
Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
Abra a primeira parte da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa aberta.
Adicione o recheio de jaca com legumes, espalhando uniformemente.
Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar bem.
Faça pequenos furos na superfície com um garfo para liberar o vapor durante o cozimento. - Asse o empadão:
Pincele a superfície com a mistura de azeite de oliva e leite vegetal para deixá-la dourada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir. - Finalize e sirva:
Sirva o empadão quente ou em temperatura ambiente.
Decore com folhas frescas de salsinha ou coentro, se desejar.
Dicas Adicionais:
- Adicione azeitonas verdes picadas ao recheio para mais sabor.
- A jaca verde pode ser encontrada já desfiada em feiras.
- Congele o empadão já assado para praticidade.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a jaca verde?
Sim, palmito ou grão-de-bico desfiado podem ser ótimas opções.
Como economizar na receita?
Use legumes sazonais que estão mais baratos no mercado.
Essa receita é Low Carb?
Não, mas você pode substituir parte da farinha por farinha de amêndoas.
Posso congelar o empadão?
Sim, congele depois de assado e reaqueça no forno.
Posso fazer sem glúten?
Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.
Benefícios dos Ingredientes
O Empadão Vegano de Jaca com Legumes combina ingredientes frescos e naturais, resultando em um prato saboroso e nutritivo.
A jaca desfiada traz textura e um sabor único, enquanto os legumes adicionam cor e frescor.
As Melhores Ocasiões para servir o Empadão Vegano de Jaca com Legumes
Esse prato é ideal para ceias de Natal, jantares em família ou até mesmo para almoços especiais no fim de semana.
Acompanhado de uma salada verde fresca e um suco natural, ele se torna uma refeição completa.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Empadão Vegano de Jaca com Legumes
- Venda por encomenda para eventos.
- Ofereça em marmitas congeladas.
- Faça kits com a receita pronta para preparo.
Conclusão
O Empadão Vegano de Jaca com Legumes é uma receita prática, saborosa e perfeita para diversas ocasiões. Teste, compartilhe com a família e deixe nos comentários o que achou!
