Cardápio Vegano 9

Cardápio Vegano 9

Seja muito bem-vindo à Escola Vegana! É com enorme satisfação que abrimos as portas da nossa comunidade para você, um verdadeiro apaixonado pela culinária vegana. Aqui, você encontrará uma fonte inesgotável de ideias saborosas e nutritivas para renovar sua alimentação e estilo de vida.

Seu cardápio exclusivo está disponível! Logo abaixo, apresentamos uma seleção especial de receitas veganas feitas com muito carinho. Cada prato foi pensado para oferecer uma explosão de sabores e saúde. Nosso desejo é que essas receitas tragam mais cor e felicidade para suas refeições.

Baixe e aproveite sem restrições!

Além de explorar o cardápio diretamente aqui, você pode baixar uma versão em PDF para acessá-lo sempre que quiser, em qualquer lugar. Assim, sua experiência na cozinha vegana se tornará ainda mais prática e acessível.

Estamos ao seu lado nessa jornada!

Se precisar de ajuda, dicas ou inspirações, nossa equipe estará sempre pronta para auxiliar. Experimente cada receita com entusiasmo, descubra novos sabores e compartilhe suas experiências conosco. Juntos, podemos explorar o incrível universo da culinária vegana!

Segunda-feira: Salada de Grão-de-Bico com Tomate, Pepino e Hortelã

Terça-feira: Almôndegas de Grão-de-Bico ao Molho de Tomate

Quarta-feira: Escondidinho de Batata-Doce com Recheio de Legumes

Quinta-feira: Torta de Liquidificador Vegana de Legumes

Sexta-feira: Moqueca Vegana de Banana-da-Terra

Receita Bônus: Pudim Vegano de Coco e Chia

Segunda-feira: Salada de Grão-de-Bico com Tomate, Pepino e Hortelã

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Google Imagens – Salada de Grão-de-Bico com Tomate, Pepino e Hortelã

Introdução:
Para iniciar a semana de forma leve e nutritiva, essa Salada de Grão-de-Bico com Tomate, Pepino e Hortelã é perfeita para os dias quentes do verão. Rica em proteínas e fibras, é uma opção completa e refrescante.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparação: 30 minutos

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Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 tomate grande picado em cubos
• 1 pepino japonês cortado em cubos pequenos
• 1/2 cebola roxa fatiada finamente
• 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
2. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture bem e finalize com as folhas de hortelã picadas.
4. Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para realçar os sabores.

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Essa salada pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Amanhã, aproveitaremos o grão-de-bico que sobrar para criar outra receita deliciosa!

Terça-feira: Almôndegas de Grão-de-Bico ao Molho de Tomate

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Introdução:
Na terça-feira, utilizamos o grão-de-bico que sobrou da receita anterior para preparar deliciosas almôndegas veganas ao molho de tomate. Leves e nutritivas, essas almôndegas são uma ótima opção para um almoço ou jantar equilibrado.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparação: 40 minutos

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Ingredientes:

Para as almôndegas:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (restante da receita anterior)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite para grelhar

Para o molho:

• 2 tomates maduros picados
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão para finalizar

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Modo de Preparo:

Almôndegas:

1. Em um processador, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho, a farinha de aveia, a páprica, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
2. Modele pequenas bolinhas com as mãos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe as almôndegas até ficarem douradas por todos os lados.

Molho:
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho espesso.

Montagem:
6. Coloque as almôndegas no molho, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Finalize com folhas frescas de manjericão antes de servir.

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Essas almôndegas podem ser servidas com arroz ou macarrão para uma refeição completa. Amanhã, traremos mais uma receita prática e refrescante para continuar no clima do verão.

Quarta-feira: Escondidinho de Batata-Doce com Recheio de Legumes

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Google Imagens – Escondidinho de Batata-Doce Vegano

Introdução:
Para a quarta-feira, trazemos um escondidinho vegano de batata-doce com recheio de legumes, uma opção nutritiva e reconfortante. A batata-doce traz um toque adocicado e saudável, enquanto os legumes garantem leveza e sabor.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparação: 50 minutos

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Ingredientes:

Para o purê:

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada (opcional)

Para o recheio:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 abobrinha picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

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Modo de Preparo:

Purê:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a batata-doce amassada.
2. Acrescente o leite de coco, sal, pimenta e noz-moscada, misturando bem até formar um purê cremoso. Reserve.

Recheio:
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adicione a cenoura, ervilhas e abobrinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Montagem:
5. Em um refratário, espalhe o recheio de legumes e cubra com o purê de batata-doce.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos para dourar levemente.
7. Finalize com salsinha picada antes de servir.

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Esse escondidinho é leve, cremoso e cheio de sabor, ideal para um jantar nutritivo e equilibrado. Amanhã, traremos mais uma receita prática e deliciosa!

Quinta-feira: Torta de Liquidificador Vegana de Legumes

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Google Imagens – Torta de Liquidificador Vegana

Introdução:
Na quinta-feira, trazemos uma Torta de Liquidificador Vegana de Legumes, uma opção prática e nutritiva que reaproveita ingredientes da semana, como cenoura, abobrinha e ervilhas. Ela pode ser servida quente ou fria, sendo perfeita para o verão.

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparação: 50 minutos

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Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha de aveia ou integral)
• 1/2 xícara de polvilho doce (para deixar a massa mais leve)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de leite vegetal (aveia, amêndoas ou soja)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva

Para o recheio:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

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Modo de Preparo:

Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Acrescente a cenoura, a abobrinha e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

Massa:
3. No liquidificador, bata a farinha, o polvilho, o leite vegetal, o azeite e o sal até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento e misture delicadamente.

Montagem:
5. Em uma forma untada, despeje metade da massa.
6. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourar.

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Essa torta é prática e saborosa, podendo ser servida com uma salada fresca. Amanhã, finalizaremos a semana com uma receita especial e uma sobremesa bônus deliciosa!

Sexta-feira: Moqueca Vegana de Banana-da-Terra

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Google Imagens – Moqueca Vegana de Banana-da-Terra

Introdução:
Para fechar a semana com um prato cheio de sabor e tradição brasileira, trazemos a Moqueca Vegana de Banana-da-Terra. Cremosa, levemente adocicada e rica em aromas tropicais, essa moqueca é perfeita para os dias quentes do verão e acompanha muito bem arroz branco e farofa crocante.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparação: 35 minutos

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Ingredientes:

• 2 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
• 1 tomate grande picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada para finalizar

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Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios.
2. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos até começar a desmanchar.
3. Acrescente as rodelas de banana-da-terra e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
4. Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a banana amolecer levemente sem desmanchar.
5. Finalize com coentro ou salsinha picada e sirva quente.

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Essa moqueca é leve, nutritiva e cheia de sabor, ideal para encerrar a semana com um toque especial. Agora, vamos finalizar com uma sobremesa bônus refrescante!

Receita Bônus: Pudim Vegano de Coco e Chia

Clique aqui para ver as imagens do Pudim Vegano de Coco e Chia:
Google Imagens – Pudim Vegano de Coco e Chia

Introdução:
Para encerrar a semana com uma sobremesa leve, nutritiva e refrescante, trazemos um Pudim Vegano de Coco e Chia. Ele tem uma textura cremosa e naturalmente adoçada, sendo perfeito para os dias quentes do verão.

• Rendimento: 4 porções
• Tempo de preparação: 10 minutos (+ 4 horas de geladeira)

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Ingredientes:

• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de sementes de chia
• 2 colheres (sopa) de melado de cana ou açúcar de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de manga ou morangos picados para decorar

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Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture bem o leite de coco, as sementes de chia, o melado de cana e a essência de baunilha.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite), mexendo ocasionalmente nas primeiras horas para evitar que as sementes grudem.
3. Antes de servir, distribua em taças individuais e finalize com pedaços de manga ou morangos.

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Esse pudim é saudável, refrescante e cheio de sabor, sendo uma sobremesa perfeita para o verão!