Cardápio Vegano 7
Cardápio Vegano 7
Seja muito bem-vindo à Escola Vegana! É com enorme satisfação que abrimos as portas da nossa comunidade para você, um verdadeiro apaixonado pela culinária vegana. Aqui, você encontrará uma fonte inesgotável de ideias saborosas e nutritivas para renovar sua alimentação e estilo de vida.
Seu cardápio exclusivo está disponível! Logo abaixo, apresentamos uma seleção especial de receitas veganas feitas com muito carinho. Cada prato foi pensado para oferecer uma explosão de sabores e saúde. Nosso desejo é que essas receitas tragam mais cor e felicidade para suas refeições.
Baixe e aproveite sem restrições!
Além de explorar o cardápio diretamente aqui, você pode baixar uma versão em PDF para acessá-lo sempre que quiser, em qualquer lugar. Assim, sua experiência na cozinha vegana se tornará ainda mais prática e acessível.
Estamos ao seu lado nessa jornada!
Se precisar de ajuda, dicas ou inspirações, nossa equipe estará sempre pronta para auxiliar. Experimente cada receita com entusiasmo, descubra novos sabores e compartilhe suas experiências conosco. Juntos, podemos explorar o incrível universo da culinária vegana!
Segunda-feira: Salada de Macarrão com Legumes e Molho de Mostarda
Terça-feira: Sanduíche de Pasta de Grão-de-Bico com Legumes Grelhados
Quarta-feira: Tabule de Quinoa com Abobrinha e Hortelã
Quinta-feira: Panqueca de Grão-de-Bico com Recheio de Tomate e Rúcula
Sexta-feira: Moqueca Vegana de Banana-da-Terra
Receita Bônus: Mousse Vegana de Maracujá com Leite de Coco
Segunda-feira: Salada de Macarrão com Legumes e Molho de Mostarda
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Para começar a semana com uma refeição leve e refrescante, a salada de macarrão com legumes e molho de mostarda é uma excelente escolha. É uma opção prática para os dias quentes do verão, trazendo ingredientes frescos e um toque de acidez que realça os sabores.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes:
- 250g de macarrão curto (parafuso ou penne, pode ser integral ou sem glúten)
- 1 tomate grande picado em cubos pequenos
- 1/2 pepino japonês cortado em cubos pequenos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e passe em água fria para interromper o cozimento.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão frio com o tomate, pepino, cenoura, cebola roxa, azeitonas e salsinha.
- Para o molho, misture a mostarda, azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
- Regue a salada com o molho, misture bem e leve à geladeira por 10 minutos antes de servir.
Essa salada é nutritiva e refrescante, ideal para um almoço leve e prático.
Terça-feira: Sanduíche de Pasta de Grão-de-Bico com Legumes Grelhados
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Na terça-feira, trazemos um sanduíche vegano leve e nutritivo, perfeito para os dias quentes do verão. Com uma pasta cremosa de grão-de-bico e legumes grelhados, esse sanduíche é uma opção rápida e saborosa para o almoço ou jantar.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
Para a pasta de grão-de-bico:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 dente de alho pequeno picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de mostarda (restante da receita anterior)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os legumes grelhados:
- 1 abobrinha cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 berinjela pequena cortada em rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 4 pães integrais ou baguetes veganas
- Folhas de alface ou rúcula
Modo de Preparo:
Pasta de Grão-de-Bico:
- No processador, bata o grão-de-bico, alho, azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta até obter um creme homogêneo.
Legumes Grelhados:
2. Aqueça uma frigideira ou grelha com azeite e grelhe a abobrinha, o pimentão e a berinjela até ficarem dourados e macios. Tempere com sal e pimenta.
Montagem do Sanduíche:
3. Corte os pães ao meio e espalhe a pasta de grão-de-bico na base.
4. Adicione os legumes grelhados e finalize com folhas de alface ou rúcula.
5. Feche o sanduíche e sirva.
Esse sanduíche é refrescante e prático, ideal para um almoço rápido ou um jantar leve.
Quarta-feira: Tabule de Quinoa com Abobrinha e Hortelã
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Introdução:
Na quarta-feira, trazemos um tabule de quinoa, uma versão leve e refrescante desse clássico da culinária mediterrânea. Com hortelã e abobrinha (que sobrou da receita anterior), essa salada é nutritiva e perfeita para o verão.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida e resfriada
- 1 tomate grande picado em cubos pequenos
- 1/2 abobrinha ralada (restante da receita anterior)
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o tomate, a abobrinha ralada, a cebola roxa e a hortelã.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.
Essa salada é ideal como prato principal ou acompanhamento para outra refeição leve. Amanhã, traremos mais uma receita prática e deliciosa!
Quinta-feira: Panqueca de Grão-de-Bico com Recheio de Tomate e Rúcula
Clique aqui para ver as imagens da Panqueca de Grão-de-Bico com Recheio de Tomate e Rúcula:
Google Imagens – Panqueca de Grão-de-Bico Vegana
Introdução:
Na quinta-feira, trazemos uma panqueca nutritiva e sem glúten, feita com farinha de grão-de-bico. O recheio de tomate e rúcula deixa o prato leve e refrescante, ideal para os dias quentes do verão.
- Rendimento: 4 panquecas
- Tempo de preparação: 25 minutos
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para dar cor)
Para o recheio:
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de rúcula picada
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite, o sal e a cúrcuma até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
- Cozinhe por 2 minutos, vire e deixe dourar do outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
Recheio:
4. Em uma tigela, misture os tomates picados, a rúcula, as azeitonas, o azeite, sal e pimenta-do-reino.
Montagem:
5. Recheie as panquecas com a mistura de tomate e rúcula e dobre ao meio.
6. Sirva imediatamente.
Essas panquecas são leves e saborosas, perfeitas para um jantar rápido e nutritivo.
Sexta-feira: Moqueca Vegana de Banana-da-Terra
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Introdução:
Para fechar a semana com um prato cheio de sabor brasileiro, trazemos uma Moqueca Vegana de Banana-da-Terra. Com o toque especial do leite de coco e do azeite de dendê, essa receita é tropical, leve e perfeita para os dias quentes de verão.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 35 minutos
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
- 1 tomate grande picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente as rodelas de banana-da-terra e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a banana amolecer levemente sem desmanchar.
- Finalize com coentro ou salsinha picada e sirva quente.
Essa moqueca combina perfeitamente com arroz branco ou farofa de dendê.
Receita Bônus: Mousse Vegana de Maracujá com Leite de Coco
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Introdução:
Para encerrar a semana com frescor e leveza, trazemos um Mousse Vegano de Maracujá com Leite de Coco. Com uma textura cremosa e um toque tropical, essa sobremesa é perfeita para os dias quentes do verão. Além disso, é fácil de preparar e não precisa de forno.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 15 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Ingredientes:
- 1 xícara de suco de maracujá natural (coado)
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o suco de maracujá, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter uma textura cremosa.
- Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Na hora de servir, decore com a polpa de maracujá fresca.
Essa mousse é leve, refrescante e perfeita para finalizar a semana com um toque tropical.
Cardápio muito bom mesmo pra semana toda ,maravilhoso bem saudavel
Todas receitas são maravilhosas