Cardápio Vegano 5
Cardápio Vegano 5
Seja muito bem-vindo à Escola Vegana! É com enorme satisfação que abrimos as portas da nossa comunidade para você, um verdadeiro apaixonado pela culinária vegana. Aqui, você encontrará uma fonte inesgotável de ideias saborosas e nutritivas para renovar sua alimentação e estilo de vida.
Seu cardápio exclusivo está disponível! Logo abaixo, apresentamos uma seleção especial de receitas veganas feitas com muito carinho. Cada prato foi pensado para oferecer uma explosão de sabores e saúde. Nosso desejo é que essas receitas tragam mais cor e felicidade para suas refeições.
Baixe e aproveite sem restrições!
Além de explorar o cardápio diretamente aqui, você pode baixar uma versão em PDF para acessá-lo sempre que quiser, em qualquer lugar. Assim, sua experiência na cozinha vegana se tornará ainda mais prática e acessível.
Estamos ao seu lado nessa jornada!
Se precisar de ajuda, dicas ou inspirações, nossa equipe estará sempre pronta para auxiliar. Experimente cada receita com entusiasmo, descubra novos sabores e compartilhe suas experiências conosco. Juntos, podemos explorar o incrível universo da culinária vegana!
Segunda-feira: Salada de Lentilha com Manga e Castanhas
Terça-feira: Almôndegas de Lentilha ao Molho de Tomate
Quarta-feira: Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Recheio de Legumes
Quinta-feira: Tabule de Quinoa com Legumes e Ervas Frescas
Sexta-feira: Bolinho de Arroz Vegano com Ervas e Molho de Tahine
Receita Bônus: Pudim Vegano de Coco e Maracujá
Segunda-feira: Salada de Lentilha com Manga e Castanhas
Clique aqui para ver as imagens da Salada de Lentilha com Manga e Castanhas
Introdução:
Começamos a semana com uma salada tropical que combina o sabor doce da manga com a textura crocante das castanhas e a leveza da lentilha. Essa receita é refrescante, nutritiva e ideal para os dias quentes do verão.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
- 1 manga madura cortada em cubos
- 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de coentro ou salsinha para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a manga, a cebola roxa, o pimentão e as castanhas-do-pará.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Mexa delicadamente para combinar os ingredientes sem desmanchar a manga.
- Decore com folhas de coentro ou salsinha antes de servir.
Essa salada é deliciosa como prato principal ou acompanhamento.
Terça-feira: Almôndegas de Lentilha ao Molho de Tomate
Clique aqui para ver as imagens das Almôndegas de Lentilha ao Molho de Tomate
Introdução:
Na terça-feira, reaproveitamos a lentilha da salada de segunda-feira em uma receita reconfortante e prática: Almôndegas de Lentilha ao Molho de Tomate. Leve e nutritiva, essa receita é perfeita para um almoço ou jantar de verão.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 1 xícara de lentilha cozida (restante da receita anterior)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite para grelhar
Para o molho:
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparo:
Almôndegas:
- Em um processador, bata a lentilha, cebola, alho, farinha de aveia, páprica, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as almôndegas por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem.
Molho:
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
5. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho espesso.
Montagem:
6. Coloque as almôndegas no molho, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Finalize com folhas frescas de manjericão antes de servir.
Sirva com arroz ou espaguete para um prato completo e delicioso.
Quarta-feira: Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Recheio de Legumes
Clique aqui para ver as imagens do Escondidinho Vegano de Batata-Doce
Introdução:
Na quarta-feira, trazemos uma receita leve e nutritiva: Escondidinho Vegano de Batata-Doce com Recheio de Legumes. Esse prato é reconfortante e perfeito para aproveitar ingredientes da geladeira, como legumes variados.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 50 minutos
Ingredientes:
Para o purê:
- 3 batatas-doces médias descascadas e cozidas
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 1/2 abobrinha picada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Purê:
- Amasse as batatas-doces cozidas até formar um purê liso.
- Adicione o leite de coco, o azeite, sal e pimenta-do-reino, misturando bem. Reserve.
Recheio:
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate até murcharem.
4. Acrescente a abobrinha, cenoura e pimentão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até os legumes ficarem macios.
5. Finalize com cheiro-verde picado.
Montagem:
6. Em um refratário, espalhe o recheio de legumes. Cubra com o purê de batata-doce, alisando a superfície com uma colher.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até dourar levemente por cima.
Esse escondidinho é nutritivo e ideal para um almoço leve e saboroso.
Quinta-feira: Tabule de Quinoa com Legumes e Ervas Frescas
Clique aqui para ver as imagens do Tabule de Quinoa com Legumes e Ervas Frescas
Introdução:
Na quinta-feira, trazemos um Tabule de Quinoa, uma releitura refrescante e saudável de um prato tradicional, perfeito para os dias quentes de verão. Leve e nutritivo, é uma excelente opção para o almoço ou jantar.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida e resfriada
- 1 pepino japonês picado em cubos pequenos
- 2 tomates picados em cubos pequenos
- 1/2 cebola roxa picada finamente
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Folhas de hortelã a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, os tomates e a cebola roxa.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a salsinha e as folhas de hortelã, misturando delicadamente.
- Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir, para que os sabores fiquem mais intensos.
Essa receita é perfeita como prato principal leve ou acompanhamento para outros pratos.
Sexta-feira: Bolinho de Arroz Vegano com Ervas e Molho de Tahine
Clique aqui para ver as imagens dos Bolinhos de Arroz Veganos
Introdução:
Para fechar a semana, temos uma receita prática e deliciosa: Bolinho de Arroz Vegano. É uma ótima forma de reaproveitar sobras de arroz e transformá-las em um prato leve e crocante, acompanhado de um molho refrescante de tahine.
- Rendimento: 4 porções (12 bolinhos pequenos)
- Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes:
Para os bolinhos:
- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra de arroz do dia anterior)
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça hidratada em 4 colheres (sopa) de água (substituto do ovo)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar a frigideira ou assadeira
Para o molho de tahine:
- 3 colheres (sopa) de tahine
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Bolinhos:
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, cebola, cenoura, farinha de linhaça hidratada, cheiro-verde, sal e pimenta. Mexa até formar uma massa consistente.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos.
- Grelhe os bolinhos em uma frigideira untada com azeite, dourando dos dois lados. Alternativamente, asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Molho de Tahine:
4. Em uma tigela, misture o tahine, suco de limão, água, sal e pimenta até obter um molho cremoso.
Montagem:
5. Sirva os bolinhos acompanhados do molho de tahine.
Esses bolinhos são ideais como refeição principal ou petisco para compartilhar.
Receita Bônus: Pudim Vegano de Coco e Maracujá
Clique aqui para ver as imagens do Pudim Vegano de Coco e Maracujá
Introdução:
Para encerrar a semana com um toque doce e tropical, trazemos um Pudim Vegano de Coco e Maracujá. Leve, cremoso e refrescante, essa sobremesa é perfeita para os dias quentes de verão e fácil de preparar.
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparação: 20 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Ingredientes:
Para o pudim:
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda de maracujá:
- Polpa de 2 maracujás
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
Modo de Preparo:
Pudim:
- Em uma panela, misture o leite de coco, água, açúcar, amido de milho e essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e obter uma textura cremosa.
- Despeje em uma forma de pudim levemente untada com óleo ou em potes individuais.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Calda de Maracujá:
5. Em uma panela, misture a polpa do maracujá e o açúcar.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar uma calda espessa. Deixe esfriar.
Montagem:
7. Desenforme o pudim, se necessário soltando as bordas com uma faca fina.
8. Regue com a calda de maracujá antes de servir.
Esse pudim é o encerramento perfeito para uma semana cheia de pratos leves e tropicais.
Estou amando suas receitas. Sou lacto vegetariana e uso mtos suas receitas gratidão