Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu (O Canelone Vegano Mais Leve e Saboroso!)
O Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu é a receita perfeita para quem busca uma opção leve, saudável e cheia de sabor para um almoço ou jantar especial.
Substituindo a tradicional massa de canelone pela abobrinha, esse prato se destaca pela textura suave e pelo recheio cremoso.
E o melhor de tudo: é uma receita 100% vegana, ideal para impressionar até quem não segue essa dieta. Vamos preparar juntos esse prato que é puro charme à mesa!
A História do Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu
O canelone é um prato tradicionalmente italiano que, ao longo dos anos, ganhou diversas adaptações. A versão com abobrinha surgiu como uma alternativa mais leve e sem glúten.
O Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu foi criado para unir praticidade e sabor, substituindo a ricota tradicional por uma versão feita com tofu.
Hoje, ele é sucesso garantido em ceias de Natal, almoços especiais ou até em refeições do dia a dia.
Ingredientes – Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu
A preparação do Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu é simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir que tudo saia perfeito.
Com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar, esse prato pode ser preparado sem complicação.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- Para os canelones:
- 2 abobrinhas médias (cerca de 400 g), cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Para a ricota de tofu:
- 200 g de tofu firme, esmigalhado
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão fresco
- 1 dente de alho pequeno, picado finamente
- 1/4 xícara (10 g) de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Para o molho:
- 2 xícaras (480 ml) de molho de tomate natural
- 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
- 1 colher de chá (5 g) de orégano seco
- 1/2 colher de chá (2 g) de páprica doce
- Sal a gosto
- Manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a passo
O segredo do Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu está em seguir cada etapa com cuidado.
Desde o corte das abobrinhas até o preparo da ricota de tofu, tudo contribui para um resultado final impecável.
- Prepare as fatias de abobrinha:
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, usando uma faca afiada ou um mandolim.
Coloque as fatias em uma assadeira, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para amolecer levemente.
Retire do forno e reserve para esfriar. - Prepare a ricota de tofu:
Em uma tigela, esmigalhe bem o tofu com um garfo ou use um processador de alimentos para uma textura mais homogênea.
Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem até obter uma consistência cremosa e ajustada nos temperos.
Reserve. - Prepare o molho de tomate:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo baixo.
Adicione o molho de tomate, o orégano, a páprica doce e o sal.
Mexa bem e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos, até que o molho engrosse levemente.
Desligue o fogo e reserve. - Monte os canelones:
Pegue uma fatia de abobrinha e coloque uma colher de sopa generosa de ricota de tofu no centro.
Enrole a fatia delicadamente, formando um pequeno cilindro.
Repita o processo com todas as fatias de abobrinha e a ricota de tofu. - Asse os canelones:
Em uma travessa, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo.
Disponha os canelones lado a lado na travessa, com as emendas para baixo para evitar que abram.
Cubra os canelones com o restante do molho de tomate.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer bem e integrar os sabores. - Finalize e sirva:
Retire os canelones do forno e finalize com folhas frescas de manjericão.
Sirva ainda quente, acompanhado de pão integral ou uma salada verde fresca.
Dicas Adicionais:
- Use um mandolim para cortes mais precisos das abobrinhas.
- Adicione nozes picadas na ricota para mais crocância.
- O molho pode ser substituído por um molho branco vegano.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o tofu?
Sim, você pode usar ricota de castanhas de caju ou outro queijo vegetal cremoso.
Como economizar na receita?
Substitua o tofu por grão-de-bico amassado.
Esse prato é Low Carb?
Sim, essa receita é naturalmente baixa em carboidratos.
Posso preparar com antecedência?
Sim, monte tudo e deixe na geladeira até a hora de assar.
O que fazer se não tiver abobrinha?
Berinjela fatiada é uma ótima substituição.
Benefícios dos Ingredientes
O Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu traz leveza com a abobrinha, cremosidade com a ricota de tofu e um molho aromático que completa o prato. É uma combinação que agrada o paladar sem pesar.
As Melhores Ocasiões para servir o Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu
Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, como ceias de Natal, jantares românticos ou até refeições mais elaboradas durante a semana. Uma boa sugestão para acompanhar é um suco natural de laranja com hortelã.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu
- Venda marmitas veganas gourmet.
- Ofereça como prato principal em eventos.
- Crie kits para preparo caseiro.
Conclusão
O Canelone Vegano de Abobrinha Recheado com Ricota de Tofu é uma receita saborosa, prática e perfeita para surpreender. Teste, aproveite e compartilhe sua experiência nos comentários!
