Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten (Tradição Pernambucana em Versão Saudável)

O Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten é uma versão adaptada desse clássico pernambucano, mantendo sua textura fina e sabor irresistível, mas sem ingredientes de origem animal e sem glúten.

Essa receita é perfeita para quem busca um doce delicioso e mais leve, podendo ser incluído em uma alimentação fitness e equilibrada.

Além de ser uma opção ideal para quem deseja perder peso, esse bolo se destaca pela sua simplicidade e pelo toque artesanal da goiabada caseira.

A História do Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten

O bolo de rolo é um ícone da culinária pernambucana, originado do “pão de ló enrolado” trazido pelos colonizadores portugueses.

Com o tempo, a receita evoluiu para camadas ultra finas de massa intercaladas com goiabada, criando um doce único no Brasil.

A versão Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten mantém a tradição, mas com ingredientes alternativos que garantem um resultado leve e saboroso.

Ingredientes – Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten

Para garantir a textura característica do bolo de rolo, usamos uma combinação especial de farinhas sem glúten e um substituto para os ovos, mantendo a leveza e a flexibilidade da massa.

Para a Goiabada Caseira

• 4 goiabas vermelhas maduras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (100 g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)

Para a Massa do Bolo de Rolo Sem Glúten

• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de arroz (150 g)
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (60 g)
• 1/4 de xícara (chá) de fécula de batata (30 g)
• 1/2 colher (chá) de goma xantana (2 g)
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara (150 g)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
• 1/2 colher (chá) de sal (2 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol (60 ml)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5 ml)
• 1/4 de xícara (chá) de aquafaba (60 ml) (água do cozimento de grão-de-bico batida até espumar, usada para dar estrutura à massa)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Essa receita exige um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena. O segredo está nas camadas finas da massa e na goiabada caseira bem cremosa.

Preparo da Goiabada Caseira

1. Lave bem as goiabas, corte-as ao meio e retire as sementes com o auxílio de uma colher.
2. Bata a polpa no liquidificador com a água até obter um purê homogêneo. Se preferir uma textura mais lisa, passe o purê por uma peneira antes de continuar.
3. Em uma panela, despeje a mistura de goiaba, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
4. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo, cozinhando até engrossar e atingir a consistência de geleia cremosa, o que levará cerca de 20 minutos.
5. Acrescente o suco de limão, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.

Preparo da Massa do Bolo de Rolo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, a goma xantana, o fermento, o açúcar e o sal. Reserve.
2. Em outro recipiente, misture o leite de coco, o óleo, a baunilha e a aquafaba já batida até formar uma espuma leve.
3. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Forre uma assadeira retangular grande (aproximadamente 40×30 cm) com papel manteiga e unte levemente com óleo.
5. Espalhe a massa em uma camada fina e uniforme sobre o papel manteiga, garantindo que cubra toda a superfície da assadeira.

Assamento e Modelagem do Bolo

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 a 10 minutos. A massa deve estar cozida, mas ainda flexível.
2. Retire do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano de prato limpo e seco. Com cuidado, remova o papel manteiga.
3. Espalhe uma camada fina da goiabada caseira sobre a massa.
4. Com a ajuda do pano de prato, comece a enrolar a massa com delicadeza, formando um rocambole bem apertado.
5. Para garantir a textura característica do bolo de rolo, asse e repita o processo com mais camadas finas de massa, sempre enrolando sobre a camada anterior com mais goiabada até atingir a espessura desejada.
6. Finalize polvilhando um pouco de açúcar demerara por cima.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a farinha de arroz por outra sem glúten?
Sim! A farinha de aveia sem glúten funciona bem nessa receita.

Preciso usar a goma xantana?
Sim, ela ajuda a dar elasticidade à massa, essencial para enrolar o bolo sem quebrar.

Como tornar essa receita mais econômica?
Substitua a fécula de batata por mais polvilho doce e use goiabada industrializada no lugar da caseira.

Essa receita pode ser adaptada para diabéticos?
Sim! Use adoçantes naturais como eritritol ou xilitol no lugar do açúcar.

Posso deixar o bolo mais fit?
Troque o açúcar demerara por açúcar de coco e use óleo de coco no lugar do óleo de girassol.

Benefícios dos Ingredientes

Essa versão do Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten traz ingredientes leves e equilibrados.

A farinha de arroz deixa a massa mais leve e fácil de digerir, enquanto a goiabada caseira adiciona um sabor natural e sem conservantes. Além disso, o leite de coco contribui para uma textura macia e úmida.

As Melhores Ocasiões para Servir o Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten

Esse bolo é perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa em ocasiões especiais.

Se quiser harmonizar, sirva com um chá de erva-doce ou um suco natural de frutas vermelhas, que combinam bem com o sabor da goiaba.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten

1. Venda por encomenda – Faça versões individuais e ofereça para cafés e confeitarias.
2. Monte kits festivos – Venda fatias do bolo junto com outros doces veganos para eventos e celebrações.
3. Criação de conteúdo – Grave vídeos e ensine essa receita para atrair seguidores e possíveis clientes.

Conclusão

O Bolo de Rolo Vegano com Goiabada Caseira Sem Glúten é uma versão saudável e deliciosa desse clássico brasileiro. Fácil de preparar e perfeito para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Teste essa receita e conte nos comentários o que achou!