Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas (O Assado Vegano Que É a Cara do Natal!)
Se você está em busca de uma receita especial para o Natal, o Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas é a opção perfeita!
Essa receita une sabor, textura e aquele toque festivo que todo mundo adora. Além de ser 100% vegana, ela é nutritiva e agrada até quem não segue uma dieta vegana.
Quer surpreender seus convidados com um prato diferente e delicioso? Então, vem comigo que vou te mostrar como preparar esse assado que é a cara do Natal!
A História do Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas
O Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas é uma adaptação moderna de pratos tradicionais que utilizam leguminosas como base.
O grão-de-bico, conhecido por sua versatilidade, ganhou destaque na culinária vegana por sua capacidade de substituir proteínas animais em diversas receitas.
Esse assado combina a riqueza do grão-de-bico com o aroma das ervas frescas, resultando em um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. Perfeito para celebrar momentos especiais como o Natal!
Ingredientes – Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas
Antes de colocar a mão na massa, é importante separar todos os ingredientes para o Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas.
Assim, o preparo fica mais organizado e prazeroso. Vamos conferir o que você vai precisar?
Porções: 6
Tempo de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Médio
Ingredientes:
2 xícaras (400 g) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola média (120 g) picada em cubos pequenos
3 dentes de alho (15 g) picados
1/2 xícara (120 g) de farinha de aveia ou outra farinha vegana de sua preferência
1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1/4 xícara (10 g) de salsinha fresca picada
1 colher de chá (5 g) de tomilho fresco ou seco
1 colher de chá (5 g) de alecrim fresco ou seco
1 colher de chá (5 g) de sal
1/2 colher de chá (2 g) de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 xícara (60 ml) de água filtrada, se necessário para ajustar a textura
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas é uma tarefa que requer atenção aos detalhes, mas o resultado final compensa cada minuto investido. Vamos ao passo a passo:
Preparando a base do assado:
No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, o azeite e o suco de limão. Processe até formar uma massa homogênea, mas com uma leve textura. Isso garante que o assado fique firme e saboroso.
Adicionando os temperos:
Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de aveia, a salsinha, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até que a massa fique firme e maleável. Se perceber que está seca, adicione a água aos poucos até atingir o ponto ideal.
Modelando o assado:
Forre uma forma retangular com papel manteiga ou unte levemente com azeite. Molde a massa em formato de um pão rústico ou em um cilindro, pressionando levemente para compactar. Isso ajuda o assado a manter a forma durante o cozimento.
Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Asse o assado por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja firme ao toque e levemente dourado na superfície. O cheiro das ervas vai invadir a cozinha, deixando todo mundo com água na boca!
Finalização:
Retire o assado do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso facilita o corte e ajuda a realçar os sabores. Sirva acompanhado de um molho de sua preferência, como molho de cogumelos ou chimichurri vegano.
Dicas Adicionais
Para um toque natalino extra, decore o assado com raminhos de alecrim fresco e fatias de limão antes de servir.
Esse assado combina muito bem com acompanhamentos como purê de batatas ou uma salada verde com nozes.
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias e aqueça no forno antes de servir novamente.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o grão-de-bico por outra leguminosa?
Sim, você pode usar lentilhas ou feijão branco, mas o sabor e a textura podem variar.
2. Como tornar a receita mais econômica?
Use ervas secas em vez de frescas e substitua a farinha de aveia por farinha de trigo integral.
3. Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, mas é importante moderar a quantidade de farinha e consultar um profissional de saúde.
4. Como adaptar para uma versão low carb?
Substitua a farinha de aveia por farinha de amêndoas e reduza a quantidade para ajustar a textura.
5. A receita contém glúten?
Se usar farinha de aveia certificada sem glúten, o assado será livre de glúten.
Benefícios dos Ingredientes
O grão-de-bico é a estrela do Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas, proporcionando uma base rica e saborosa.
As ervas frescas como tomilho, alecrim e salsinha adicionam aroma e profundidade ao prato. O azeite de oliva une todos os ingredientes, resultando em um assado suculento e cheio de sabor.
As Melhores Ocasiões para Servir o Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas
Esse assado é perfeito para a ceia de Natal, sendo uma opção deliciosa para surpreender seus convidados.
Também cai bem em almoços de domingo ou em ocasiões especiais onde você deseja um prato principal vegano.
Para harmonizar, sirva com um suco de frutas vermelhas ou uma limonada com hortelã.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas
- Venda por encomenda: Ofereça o assado para festas e eventos, atendendo ao público vegano e aqueles que buscam opções saudáveis.
- Aulas de culinária vegana: Ensine essa receita em workshops ou aulas online, compartilhando dicas e técnicas.
- Delivery de marmitas veganas: Inclua o assado no cardápio de marmitas, oferecendo uma opção saborosa e diferenciada.
Conclusão
O Assado Vegano de Grão-de-Bico com Ervas é uma receita que une sabor, saúde e tradição em um único prato. Perfeito para o Natal, ele é uma opção que agrada a todos e mostra como a culinária vegana pode ser rica e deliciosa.
Experimente em casa e compartilhe sua opinião nos comentários. Vamos adorar saber como ficou e se você acrescentou algum toque pessoal!
