Batatas ao Murro com Alho Assado (Batatas douradas para trazer sorte ao Ano Novo!)

Batatas ao Murro com Alho Assado são uma escolha perfeita para quem quer impressionar na ceia de Ano Novo com um prato simples, mas cheio de sabor.

Essa receita vegana é fácil de preparar, tem uma apresentação irresistível e aquele aroma que invade a casa assim que sai do forno.

Seja como acompanhamento ou prato principal, ela é garantia de sucesso na mesa. Vamos aprender juntos a preparar essa delícia?

A História do Batatas ao Murro com Alho Assado

As Batatas ao Murro têm origem na culinária portuguesa, onde são tradicionalmente preparadas para acompanhar bacalhau.

Com o tempo, essa receita ganhou versões veganas, mantendo o charme e sabor característicos.

O “murro” nas batatas garante que elas absorvam melhor os temperos, enquanto o alho assado traz uma cremosidade irresistível.

Hoje, essa receita é apreciada em várias partes do mundo como símbolo de simplicidade e sabor autêntico.

Ingredientes – Batatas ao Murro com Alho Assado

O segredo das Batatas ao Murro com Alho Assado está na escolha das batatas certas e no cuidado com o alho assado.

Cada detalhe importa para garantir aquele resultado crocante por fora e macio por dentro. E, claro, o toque final do azeite e das ervas frescas transforma o prato em algo memorável.

Tempo de preparo: 1 hora
Porções: 4 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

• Ingredientes:
  Para as batatas:
• 800g de batatas pequenas (aproximadamente 8 unidades médias)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (2g)
• Para o alho assado:
• 1 cabeça de alho inteira (80g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
• Para finalizar:
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada (10g)
• Mais azeite de oliva para regar (a gosto)
• Sal grosso (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar Batatas ao Murro com Alho Assado é um processo simples, mas cada etapa tem sua importância. Desde o cozimento das batatas até o ponto perfeito do alho assado, tudo contribui para que o prato fique irresistível.

1. Preparo das Batatas:
Lave bem as batatas com a casca em água corrente. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrir e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando. Escorra as batatas e deixe-as esfriar por alguns minutos.
2. Preparo do Alho Assado:
Corte a parte superior da cabeça de alho, expondo levemente os dentes. Coloque a cabeça de alho sobre um pedaço de papel-alumínio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, feche bem o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
3. Dando o “Murro” nas Batatas:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Disponha as batatas cozidas em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Com a ajuda de um pano limpo ou a base de um copo, pressione levemente cada batata até que ela “abra” levemente, mantendo sua forma básica. Regue as batatas com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino e mais uma pitada de sal, se necessário.
4. Assando as Batatas e Finalizando:
Leve as batatas ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes nas bordas. Nos últimos 5 minutos, adicione a cabeça de alho assado na assadeira para aquecer novamente. Retire do forno e transfira as batatas para uma travessa. Esprema os dentes de alho assado sobre as batatas, espalhando bem para que o sabor se misture. Finalize com salsinha fresca picada, um fio generoso de azeite e, se desejar, uma pitada de sal grosso.
Dicas Adicionais:
Escolha batatas pequenas de tamanho semelhante para garantir que cozinhem de forma uniforme. Se desejar um toque extra de sabor, adicione ramos frescos de alecrim ou tomilho sobre as batatas antes de assar. O alho assado fica cremoso e pode ser usado como um patê para acompanhar as batatas.

Dúvidas Comuns

Posso substituir as batatas pequenas por outro tipo?
Sim, mas prefira batatas menores para manter a textura ideal.

Como deixar a receita mais barata?
Use azeite mais acessível e ervas frescas da estação.

Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, mas consuma com moderação devido ao amido das batatas.

Posso tornar essa receita Low Carb?
Substitua as batatas por couve-flor ou nabos.

Posso preparar com antecedência?
Sim, mas asse novamente por 10 minutos antes de servir para manter a crocância.

Benefícios dos Ingredientes

As Batatas ao Murro com Alho Assado combinam simplicidade com sabor autêntico. O alho assado traz uma textura cremosa, enquanto as batatas, douradas e crocantes, garantem uma experiência única. O azeite de oliva finaliza o prato com um toque sofisticado.

As Melhores Ocasiões para servir o Batatas ao Murro com Alho Assado

Esse prato é perfeito para ceias de Ano Novo, jantares especiais ou até para acompanhar churrascos veganos. Ele harmoniza muito bem com sucos naturais, como limonada com hortelã ou chá gelado de hibisco.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Batatas ao Murro com Alho Assado

• Venda por encomenda: Prepare porções individuais para eventos e festas.
• Buffets temáticos: Ofereça como acompanhamento em cardápios sofisticados.
• Aulas online: Ensine a receita em vídeos ou workshops de culinária vegana.

Conclusão

As Batatas ao Murro com Alho Assado são uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seja no Ano Novo ou em um jantar casual, elas sempre roubam a cena. Se você preparou essa receita, compartilhe sua opinião nos comentários. Bom apetite!