Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce (O Escondidinho Vegano que Vai Encantar Sua Família!)
O Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce é uma receita que une praticidade, sabor e um toque especial para ocasiões como o Natal.
Ideal para encantar toda a família com um prato saudável e reconfortante!
Perfeito para quem busca uma opção 100% vegana e deliciosa, esse prato combina o sabor adocicado da batata-doce com o recheio rico e temperado de lentilha.
A História do Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce
O escondidinho é um prato que tem raízes na culinária brasileira, mas ganhou diversas adaptações ao longo do tempo.
A versão vegana com batata-doce e lentilha é uma releitura moderna, que mantém o espírito do prato tradicional, mas com ingredientes que agradam a todos, inclusive aos adeptos da alimentação vegana.
A combinação de sabores transforma esse clássico em uma escolha perfeita para momentos especiais.
Ingredientes – Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce
O preparo do Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce é simples, mas o resultado é surpreendente. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
Porções: 6
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Purê de Batata-doce:
1 kg de batata-doce descascada e cortada em pedaços
1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal (como leite de aveia ou amêndoas)
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
1/2 colher de chá (2 g) de sal
1/4 colher de chá (1 g) de noz-moscada ralada (opcional)
Recheio de Lentilha:
1 xícara (200 g) de lentilha crua (de molho por 1 hora)
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (120 g) picada
3 dentes de alho (15 g) picados
1 cenoura média (150 g) ralada
1 tomate médio (150 g) picado
1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher de chá (2 g) de cominho em pó
1/2 colher de chá (2 g) de páprica defumada
1/2 xícara (120 ml) de água
1/2 colher de chá (2 g) de sal
1/4 colher de chá (1 g) de pimenta-do-reino moída
Finalização:
1/4 xícara (30 g) de castanhas-de-caju trituradas ou farinha de rosca vegana para gratinar
Modo de Preparo – Passo a passo
Agora é hora de colocar a mão na massa para preparar o Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce. O passo a passo é fácil e garante um resultado delicioso!
Preparando o Purê de Batata-doce:
Coloque os pedaços de batata-doce em uma panela com água suficiente para cobri-los. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até ficarem bem macios, cerca de 20 a 25 minutos. Escorra a água e amasse a batata-doce ainda quente. Adicione o leite vegetal, o azeite, o sal e a noz-moscada, misturando até obter um purê cremoso.
Preparando o Recheio de Lentilha:
Cozinhe a lentilha previamente demolhada em água por cerca de 15 minutos, até que fique al dente. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar translúcida e adicione o alho. Acrescente a cenoura ralada e o tomate picado, cozinhando por 5 minutos. Adicione a lentilha, o shoyu, os temperos e a água, misturando bem. Cozinhe até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
Montagem do Escondidinho:
Preaqueça o forno a 200°C. No fundo de um refratário, espalhe o recheio de lentilha uniformemente. Cubra com o purê de batata-doce, alisando a superfície. Polvilhe castanhas trituradas ou farinha de rosca vegana sobre o purê. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até dourar levemente. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas Adicionais:
Adicione ervas frescas como salsinha ao recheio para realçar o sabor.
Misture batata-doce com abóbora no purê para variar a textura.
Prepare o escondidinho com antecedência e aqueça no forno antes de servir.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a batata-doce?
Sim, você pode usar batata inglesa, abóbora ou mandioca no lugar da batata-doce.
2. Como deixar a receita mais econômica?
Troque as castanhas por farinha de rosca caseira feita com pão amanhecido.
3. A receita é apta para diabéticos?
Sim, mas use uma quantidade menor de batata-doce ou substitua por abóbora, que tem menos impacto glicêmico.
4. Posso fazer uma versão Low Carb?
Substitua a batata-doce por purê de couve-flor ou abobrinha ralada.
5. O que fazer se não encontrar lentilha?
Use grão-de-bico ou feijão-preto cozido como substituto no recheio.
Benefícios dos Ingredientes
A combinação de lentilha e batata-doce é perfeita para trazer um sabor equilibrado e uma textura única ao Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce.
A lentilha é conhecida por sua versatilidade, enquanto a batata-doce confere um toque adocicado que agrada a todos.
As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce
Esse prato é ideal para o almoço de Natal ou qualquer outra ocasião especial em que você queira impressionar a família com uma refeição vegana caprichada.
Harmonize com um suco natural de limão ou abacaxi, que combina perfeitamente com o sabor do escondidinho.
Um acompanhamento simples, como uma salada verde, completa a refeição com elegância.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce
- Venda sob encomenda: Prepare porções individuais ou em refratários para famílias que desejam pratos prontos para eventos.
- Delivery: Ofereça em um cardápio vegano para entregas locais, destacando a qualidade artesanal.
- Cursos online: Ensine o preparo do escondidinho para pessoas interessadas em aprender receitas veganas.
Conclusão
O Escondidinho Vegano de Lentilha com Batata-doce é uma receita que une sabor, simplicidade e o toque especial da culinária vegana.
Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ele é a escolha perfeita para impressionar a família e amigos em qualquer ocasião. Experimente e compartilhe sua experiência nos comentários!
