Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas (A Lasanha Vegana Que Vai Roubar a Cena na Ceia!)
Se você está buscando uma receita especial para sua ceia de Natal, a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas é a escolha perfeita!
Além de ser 100% vegana, é um prato cheio de sabor que vai surpreender até quem não é adepto do veganismo.
Feita com camadas suculentas de berinjela, um molho cremoso de castanhas e um molho de tomate bem temperado, esta lasanha é a estrela que faltava no seu menu natalino. Vamos ao preparo?
A História da Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas
A lasanha é um prato tradicional da Itália que conquistou o mundo. Sua versão vegana, como a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas, surgiu da necessidade de adaptar pratos clássicos para quem segue uma alimentação à base de plantas.
Com a criatividade dos chefs e apaixonados pela culinária vegana, ingredientes como castanhas-de-caju passaram a substituir queijos tradicionais, criando uma explosão de sabores sem perder a essência do prato original.
Essa receita é um exemplo perfeito de como a gastronomia vegana pode ser sofisticada e acolhedora.
Ingredientes – Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas
Preparar a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas é uma experiência deliciosa e prática.
Para começar, organize os ingredientes que serão usados para cada etapa. Confira a lista completa:
Para a berinjela:
- 3 berinjelas grandes (aproximadamente 900 g)
- 2 colheres de chá de sal (10 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
Para o molho de castanhas:
- 1 xícara de castanhas-de-caju cruas (150 g), deixadas de molho por 4 horas ou fervidas por 10 minutos
- 1/2 xícara de água filtrada (125 ml)
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 1/4 de xícara de levedura nutricional ou levedo de cerveja (20 g) (opcional, para sabor mais “queijoso”)
Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou comprado (500 ml)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
- 1 cebola média picada (100 g)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco (1 g)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (1 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 1/2 xícara de farinha de rosca vegana (50 g) ou castanhas trituradas para gratinar
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas é mais fácil do que parece. Basta seguir este passo a passo:
- Prepare a berinjela:
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 0,5 cm de espessura. Salpique o sal sobre as fatias e deixe descansar em uma peneira por 20 minutos para eliminar o amargor. Lave bem e seque com papel-toalha. Em uma frigideira com azeite, grelhe as fatias até dourarem. Reserve. - Faça o molho de castanhas:
Escorra as castanhas e bata no liquidificador com a água, o alho, o suco de limão, o sal e a levedura nutricional (se usar). Ajuste a consistência com mais água, se necessário, até obter um creme liso. Reserve. - Prepare o molho de tomate:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Adicione o molho de tomate, orégano, páprica, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve. - Monte a lasanha:
No fundo de um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Faça camadas alternando berinjela grelhada, molho de castanhas e molho de tomate. Finalize com molho de tomate e salpique farinha de rosca ou castanhas trituradas. - Asse a lasanha:
Preaqueça o forno a 200°C. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. - Finalize e sirva:
Retire do forno, decore com manjericão fresco e sirva. Rende 6 porções.
Dúvidas Comuns
Posso substituir as castanhas?
Sim, pode usar tofu ou batata cozida para um molho alternativo, mas o sabor será diferente.
Como deixar a receita mais econômica?
Substitua as castanhas por amendoim cru (sem sal). É mais acessível e dá um bom resultado.
É possível fazer sem glúten?
Sim! Use farinha de rosca sem glúten ou castanhas trituradas para gratinar.
Como adaptar para uma dieta low carb?
O prato já é naturalmente low carb, pois não utiliza massa tradicional.
Pode ser congelada?
Sim, congele a lasanha já montada antes de assar. Depois, é só levar direto ao forno.
Benefícios dos Ingredientes
A Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas é rica em proteínas das castanhas-de-caju e repleta de fibras graças à berinjela.
O azeite de oliva traz gorduras boas, ajudando a criar um prato balanceado e cheio de sabor.
As Melhores Ocasiões para Servir a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas
Este prato é perfeito para ocasiões especiais, como a ceia de Natal, jantares com amigos ou até almoços de domingo em família.
Para acompanhar, uma limonada bem gelada ou chá de hibisco frio complementam o sabor e deixam tudo ainda mais gostoso.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas
- Venda em marmitas veganas: Monte porções individuais e venda para eventos ou refeições do dia a dia.
- Ofereça em eventos: Faça mini lasanhas para festas e confraternizações.
- Dê aulas de culinária vegana: Ensine outras pessoas a prepararem essa delícia em workshops.
Conclusão
A Lasanha Vegana de Berinjela com Molho de Castanhas é um prato que combina sabor, criatividade e tradição, ideal para impressionar na ceia de Natal.
Experimente e compartilhe sua opinião ou sugestões nos comentários. Tenho certeza de que essa receita vai ganhar um espaço especial na sua mesa!
